PR
おうちでごはんマツコの知らない世界

【マツコの知らない世界】広島お好み焼きの世界（究極系・進化系名店まとめ）6月27日

おうちでごはん

2023年6月27日のTBS系列「マツコの知らない世界」の広島お好み焼きの世界では、広島お好み焼きを食べて記憶をたどる男性・井上龍也さんが登場しキャベツが主役の広島お好み焼きの名店を教えてくれたので詳しく紹介します。
キャベツが主役の究極系から概念が変わる進化系、都内の名店まで絶品の広島お好み焼きが大集結しました。

>>マツコの知らない世界記事一覧はこちら

スポンサーリンク

広島お好み焼きの世界

５月に行われたG7広島サミットにて注目を集めたのが広島お好み焼きです。

G7参加国をイメージしたお好み焼きも発表されたり、イギリスのスナク首相がお好み焼き作りに挑戦するなどジャパニーズ・パンケーキと海外でも多くの話題を呼びました。

井上龍也さんがマツコさんも驚愕する広島お好み焼きの世界を教えてくれました。

りんご【そば肉卵】

広島県段原にある りんごさんは住宅街にある名店。

生地を広げ、キャベツ・もやし・天かす・豚肉をのせていきます。

生地に具材を混ぜる関西とは違い、層を作るように焼いていくのが広島お好み焼きの特徴です。

りんごさんは、何枚でも食べられるアッサリお好み焼きを追求されています。

ポイントはグレープシードオイルでそばを炒めることでアッサリと。

さらに、生地を押しつぶして水分を飛ばすことで、さっぱりと食べやすく超ライトなお好み焼きに仕上がります。

・そば肉卵（750円）
>>食べログで詳細をみる
スポンサーリンク

キャベツがスゴすぎるお好み焼き3選

広島お好み焼きは焼きそばではなく、キャベツ！

究極の職人技でキャベツの旨みを引き出す名店3選。

かんらん車【肉・玉子（そば）】

広島県土橋にある かんらん車さんは、食べログお好み焼き百名店に2019・2022に選出された広島を代表する名店です。

キャベツの感じ「甘藍」から店名をつけるほど、キャベツに重きをおいています。

かんらん車さんの特徴は、超高温の鉄板。

高温で一気に焼き上げることで、キャベツの旨みを最大まで引き出されています。

・肉・玉子（そば/750円）
>>食べログで詳細をみる

絆心premium【絆心プレミアム】

広島県東駅町にある絆心premiumさんは、オープンから わずか１年で多くのお好み焼きファンを虜にしたという名店です。

その秘密が極細キャベツ！

約2mmの細いキャベツは溶けて具材と一体化されます。

揉み込むように焼く「揉み焼き」をすることで空気が入りフワフワ食感に仕上がるのだそうです。

・絆心プレミアム（1100円）
>>食べログで詳細をみる

常太郎【そば肉玉】

広島県稲荷町にある常太郎さんは著名人も数多く訪れる人気店です。

常太郎さんの広島お好み焼きの最大のポイントが超ざく切りキャベツ！

ざく切りキャベツは火を通すのが難しく、具材を外から中へ循環させていく「循環焼き」で火を入れていきます。

・そば肉玉（842円）
>>食べログで詳細をみる
目次に戻る
スポンサーリンク

具材にこだわるご当地８選

広島お好み焼きは1955年頃に中華麺が主流となり現在の形になりますが、じつは地域ごとに異なる広島お好み焼きが生まれ始めました。

いんおこ（因島）

因島では造船が活発で、その造船関係者の腹持ちがいいようにお好み焼きにはうどんが入っています。

かきおこ（廿日市市）

廿日市市はかきおこ。

庄原焼き（庄原）

庄原焼きはそばの代わりにお米が入っています。

ソースの代わりにポン酢を使用。

三原焼き（三原）

養鶏が盛んな三原は鳥もつが入った三原焼きがあります。

備後府中焼き（府中）

【ふるさと納税】No.139 備後 府中焼き 麺くらべセット（3枚入り） ／ お好み焼き 広島風 ご当地グルメ 一宮 冷凍 送料無料 広島県

posted with カエレバ
楽天市場
Amazon
Yahooショッピング
 

安い価格で美味しいものをと考えられたのが備後府中焼きです。

三次唐麺焼き（三次）

三次唐麺焼きは地元の辛麺を使用。

尾道焼き（尾道）

尾道焼きは砂肝・イカ天入り。

たけはら焼き（竹原）

たけはら焼きは酒粕入り。

呉焼き（呉）

呉焼きは二つ折りが特徴！

目次に戻る

最新ヤング広島お好み焼き

いま広島お好み焼きは新進気鋭の若手の方たちが概念を覆すヤング広島お好み焼きを発表されています。

鉄板Diningゆうあ【スペシャル焼き】

広島県胡町にある鉄板Diningゆうあさんは焼き手歴7年の高藤さんが全ての料理を担当されています。

鉄板Diningゆうあさんのお好み焼きの特徴がソースやトッピングを中に隠すこと。

200回以上混ぜた納豆クリームも中に。

さらに普段上に盛り付けるネギやマヨネーズも半熟卵でフタをして隠している見た目にも美しい逸品です。

・スペシャル焼き（1430円）
>>食べログで詳細をみる

広島赤焼えん【赤おこ】

広島県大須賀町にある広島赤焼えんさんの店主は40代で佐川急便を脱サラして店を持ったという新進気鋭の職人さんです。

広島赤焼えんさんのお好み焼きの特徴が、豚肉の代わりに広島赤どりの鶏皮を使用し、鶏皮の油をキャベツに移してきます。

仕上げはコチュジャンベースの赤だれをたっぷりと！

・赤おこ（1108円）
>>食べログで詳細をみる

nikutama【農園野菜のnikutama焼き】

東京都蒲田にあるnikutamaさんは東京蒲田に１号店を持ち、逆輸入の形で昨年10月には広島の横川町にnikutama HIROSHIMAをオープンした人気店です。

焼き方も通常の広島お好み焼きとは一線を画します。

１層目は生地ではなく生麺を使用。

さらにキャベツの上にはケールをのせて焼き、卵は厳選した双子卵を使用しています。

マツコさんにはハーフ＆ハーフでソース味と塩ダレを提供。

ワインに合うようなお好み焼きです。

・農園野菜のnikutama焼き（1500円）
>>食べログで詳細をみる
目次に戻る

▼前回は日本キムチの世界

【マツコの知らない世界】日本キムチの世界（キムチアレンジレシピ・ちょい足しなどキムチの魅力まとめ）6月20日
2023年6月20日のTBS系列「マツコの知らない世界」の日本キムチの世界では、世界中のキムチを食べ尽くす黄 鍾守さん、仁守さん、成守さんの三兄弟が登場し出汁文化で旨味が進化したという絶品の日本のキムチを教えてくれたので詳しく紹介します。 ...
fuyukohimatsubushi.com
2023.06.21
▼マツコの知らない世界はこちらもオススメ！
・文房具ペンの世界 KREVAさんが厳選
・トースターの世界まとめ
・バゲットの世界まとめ
・沖縄そばの世界まとめ
・スコーンの世界まとめ
・ドーナツの世界まとめ
・スーツケース11選まとめ
・じゃがいも最強ポテトチップス（じゃがいもの世界）
・シャワーヘッドの世界
・お菓子缶の世界
・SUGIZOさんのご褒美ラーメンの世界
・クリスマス絵本の世界（刺繍絵本・ねこ絵本・サンタさんの日常など）
・鍋の素の世界。鍋つゆミックス術・ご当地鍋などひとり鍋を厳選
・防災グッズの世界（防災アプリ・浄水器・充電器・非常食など）
・かき氷の世界 この夏食べたいカキ氷まとめ
・冷奴の世界 小林まさみさん＆まさるさんの豆腐レシピ
・ラーメン味玉 インスタントラーメンと味玉の掛け合わせも
・クラフトコーラ９品 全国ご当地コーラを厳選
・ホットケーキミックス５選 HMアレンジレシピ
・冷凍食品の世界まとめ(麺・パン・スイーツなど)
・美顔器まとめ(EMSヘアブラシ・ドライヤー・カッサなど)
・焚き火グッズ(レインボーマッチ・ファイアピットなど)
・防災グッズの世界。防災セット(100均＆最新防災グッズ)
・絶品そば。最強乾麺から全国の名店まで総まとめ
・瓶詰めグルメまとめ！究極のご飯のお供
・ヨーグルトを菌で楽しむ！おすすめヨーグルトと美味しい食べ方
>>マツコの知らない世界記事一覧はこちら
目次に戻る

まとめ♪

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

絶品の広島お好み焼きの世界を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

TBS系列「マツコの知らない世界」
毎週火曜日（よる８時５７分〜）
MC：マツコ・デラックス
広島お好み焼きの世界：井上龍也
スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました