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マツコの知らない世界|ヨーグルトを菌で楽しむ!オススメヨーグルトと美味しい食べ方も!【ケフィアグレイン・ビフィズス菌・ブルガリア菌・サーモフィラス菌】

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2020年9月15日のマツコの知らない世界では、菌で選ぶヨーグルトの世界を自宅でヨーグルトを発酵させて毎週3キロ食べるという阿部さんが教えてくれたので紹介します。

菌で楽しむヨーグルト厳選まとめ

菌にはそれぞれ種類によって ヨーグルトのなかで出す味や香りが違います。

ブルガリアヨーグルト

ブルガリアヨーグルトにはブルガリア菌 2038株とサーモフィラス菌 1131株を使用しています。

ブルガリアヨーグルトの特徴は酸味が強く免疫を高める効果が期待できます。

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BifiX ヨーグルト

BifiXにはブルガリア菌・サーモフィラス菌に加えてビフィズス菌が追加されいます。

ビフィズス菌によってミルク感が強い味わいになっています。

 

ダノンビオ プレーン・砂糖不使用

ダノンビオ プレーン・砂糖不使用に入っているクレモリス菌によってモッチリ感を楽しむことがきます。

ジャージープレーンヨーグルト

ヤツレンのジャージープレーンヨーグルトに使用されているクレモリス菌は、粘りをつくる菌でモッチリ感を楽しむことができます。

濃厚な黒蜜ときな粉をかければ よりモッチリとしたとろみを楽しめます。

 

小岩井 iMUSE生乳ヨーグルト

小岩井 iMUSE生乳ヨーグルトに入っているプラズマ乳酸菌はチーズに使われる乳酸菌を同じため芳醇な香りを楽しむことができます。

風味が強いラムレーズンと合わせると より芳醇な香りを楽しめます。

 

ケフィアヨーグルト

ケフィアヨーグルトに含まれているケフィアグレインによって、ヨーグルトなのに酵母菌がつくる微炭酸で清涼感を楽しむことができます。

舌のうえにのせて、しばらく待つと微炭酸のピリピリ感を感じられます。
グルメちゃん
グルメちゃん

なんと、大根おろしと蜂蜜をプラスすれば より刺激と清涼感を楽しめます!

 

ヨーグルトかけ合わせ術!

ヨーグルトの菌を組み合わせることで さらに美味しくさせる××菌(バイバイ菌)方法を紹介!

菌の特徴をおさえておけば、市販のヨーグルトをお好みの味わいにすることができます。

バランス最強ヨーグルト

ブルガリアヨーグルト×小岩井生乳100%ヨーグルト×カスピ海ヨーグルトを組み合わせれば、それぞれの菌の良さを生かしつつ、クセに感じる部分をカバーして食べやすい1品に仕上がります。

ブルガリアヨーグルト

ブルガリアヨーグルトのブルガリア菌 2038株・サーモフィラス菌1131株によって、酸味が強く感じられます。

 

小岩井 生乳100%ヨーグルト

小岩井 生乳100%ヨーグルトはビフィズス菌BB-12によってミルク感が強く感じられます。

 

カスピ海ヨーグルト

カスピ海ヨーグルトはクレモリス菌FC株による滑らかさが特徴で、ねっとり感も感じられます。

 

オススメトッピング!

ヨーグルト×サングリア【乳酸菌×酵母菌】

サングリアの酵母菌を追加することでフルーティーな味わいになります。

 

ヨーグルト×しょう油【乳酸菌×麹菌】

しょう油の麹菌をプラスするこで、旨味と甘さがプラスされて美味しくなります。

グルメちゃん
グルメちゃん

かつお節をトッピングしても!

 

ヨーグルト×キムチ【乳酸菌×乳酸菌】

キムチをプラスするこで ほどよい酸味とキムチの辛味が加わり美味しさがアップします。

 

甘酒×明治ブルガリアヨーグルト

麹菌が生み出すアミノ酸を乳酸菌に合わせることで旨味と甘さが際立つ味わいになります。

 

冬子
冬子

マツコさんはヨーグルトに蜂蜜やメープルシロップをかけて食べるのが好きなのだとか。

 

健康ちゃん
健康ちゃん

じつは、この蜂蜜をかける方法は王道でオススメ!
ビフィズス菌はハチミツに含まれるオリゴ糖を食べて腸に良い善玉菌を増やしていくので、蜂蜜とヨーグルトは相性バツグンなんです。

 

 

さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてください♪

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