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【ごはんジャパン】ホッケの干物の蒸し煮(ムニエル風)レシピ 笹岡隆次シェフのアレンジレシピ|6月18日

レシピ

2022年6月18日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」では和食の匠である笹岡の店主・笹岡隆次シェフが魚の干物をプロの味に変えるアレンジレシピ【ホッケの干物の蒸し煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【ホッケの干物の蒸し煮 ムニエル風】笹岡隆次シェフレシピ

Course: レシピ, ごはんジャパンCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

いつもの干物をプロの味に!

材料

  • ホッケの干物・・・1枚

  • ショウガ・・・1かけ

  • 万能ねぎ・・・1/4束

  • 長ネギ・・・1/3本

  • 麺つゆ・・・10ml

  • 水・・・95ml

  • 酒・・・5ml

作り方

  • 干物の頭としっぽを切り落とします。
  • 熱したフライパンに油をひき、干物を皮目から焼きます。
  • 強火で2分ほど焼いたら、返して身も焼きます。
  • ボウルに麺つゆ・酒・水を混ぜてタレを作ります。
  • 身に火が通ってきたら④のタレ・ショウガを加えてフタをして3分蒸し焼きにします。
  • 万能ねぎを加えてフタをして火を通したら完成です。
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▼前回 紹介された片岡護シェフのトマトレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

和食の匠・笹岡隆次シェフが教える 干物レシピ【ホッケの干物の蒸し煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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テレビ朝日「ごはんジャパン
毎週土曜日(よる6時30分)
ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:笹岡隆次(恵比寿 笹岡)
ゲスト:雛形あきこ
解説:福岡伸一(生物学者)

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