【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタレシピ。片岡宏之シェフ みんなゴハンだよ｜10月11日

　作り方

• 沸かした湯に湯量の1％の塩を加え、ペンネを袋の表示時間通りに茹でます。
• 生鮭は皮を除き1.5cm角に切って、全体に塩・こしょう（各少々）をまぶします。
• きのこはすべて半量ずつに分け、半量はみじん切りにし、残り半量のマイタケとしめじはほぐし、マッシュルームは4等分、しいたけは薄切りにします。
• フライパンにオリーブオイル・つぶしたニンニクを入れ、弱火で香りをたたせます。
• 香りが立ったら刻んだきのこを入れて塩（一つまみ）をふり、中火であまり動かさずに水分を飛ばしながら焼きつけるように炒めます。
• 残りのきのこを加えて炒め合わせ、白ワインを加えてフライパンの底についたコゲをこそげ取りながらひと煮立ちさせます。
• スープ・生クリームを加えてフツフツと湧いてきたら②の鮭も加えて、鮭の身がほぐれてしまうので、あまり動かさずに煮詰めます。
• パセリを加えます。
• 茹でたペンネは湯をきってから加えて⑧のソースをからめます。
• 味をみて塩でととのえます。
• 弱火にしてバターを加えてからめたら、パルメザンチーズを加えて さらにからめ、こしょうをふります。
• 器に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズ・パセリ・こしょう（各分量外）をふったら完成です。