【ノンストップ】濃厚きのこのクリームパスタレシピ。イタリア料理 世界ごはん｜11月1日

　作り方

• シイタケは軸を、エリンギ・シメジは石づきを除きます。
  これらのキノコは手で食べやすく裂き、キノコ同士をすり合わせるように優しくもみほぐします。
• ニンニクはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにします。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでます。
• 強火で熱したフライパンに油はひかずに、①のキノコを入れて焼きつけます。
• 1分ほど動かさずに焼いて、焼き目がつき始めたら一度全体を混ぜ、再び1分ほどそのまま香ばしく焼きます。
• キノコが焼けたら弱火にし、オリーブオイル（大さじ1）・②のニンニクを加えます。
• 香りが立ったらベーコンを加えて炒め、白ワインを加えて中火でアルコール分を飛ばします。
• 《a》の材料を加えて強火で煮立て、フツフツとしてきたら弱火にし、塩（ひとつまみ）を加えます。
• ③のスパゲティの湯をきって加え、中火にしてソースを吸わせるようにからめたら塩で味をととのえます。
• 器に盛り付け、パルメザンチーズをふってパセリを散らします。
• コショウをふってオリーブオイルを回しかけたら完成です。