【ノンストップ】チキンのパルメザンソテーレシピ。アメリカ料理 世界ごはん｜6月28日

2023年6月21日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではアメリカ料理をおうちで再現できるレシピとしてノーコードの米澤文雄シェフが【チキンのパルメザンソテー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
アメリカの定番料理のチキンソテーは当時「ジャン・ジョルジュ」で１番人気のランチメニューだったのだそうです。
カリッと香ばしいチーズにレモンを効かせたバターソースが相性バツグン！

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

タップして飛べる《目次》

1. 【チキンのパルメザンソテー】アメリカ料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 米澤文雄シェフ
3. まとめ♪

【チキンのパルメザンソテー】アメリカ料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: アメリカ料理

Servings

5

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちでアメリカ料理！

　材料

• 鶏むね肉…1枚（300g）

• 塩…適量

• 卵白（溶きほぐす）…1個分

• レモン汁…1/4個分

• レモン（薄い半月切り）…適量

• イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適量

• 黒コショウ…適量

• 《a》

• パルメザンチーズ（すりおろす）…75g

• 小麦粉…40g

• 塩…小さじ1

• 《b》

• サラダ油…小さじ２

• バター（食塩不使用）…小さじ2

• 《c》

• バター（食塩不使用）…55g

• ニンニク（みじん切り）…小さじ1

• タイム…2～3枝

• 塩…ふたつまみ

　作り方

• 鶏むね肉は皮を除き、長めの4等分に削ぎ切りにしたら両面に軽く塩をふります。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
• ①の鶏肉の片面に卵白→②のパルメザンチーズ→卵白→②のパルメザンチーズの順につけます。
• フライパンに《b》の材料を入れて中火で熱し、③をチーズ衣の面を下にして並べます。
• そのまま動かさずに中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら返します。
• さらに弱火で1分半ほど焼いて火を通し、取り出します。
• ⑥のあいたフライパンの余分な汚れをペーパータオルでキレイにし、《c》の材料を入れて火にかけて溶かします。
• ⑦にレモン汁を絞り入れ、とろりとしたソースにします。
• 器に⑧のレモンバターソースを敷いて⑥のチキンソテーを盛りつけたらレモンを飾り、イタリアンパセリを散らして黒コショウをふって完成です。

　ポイント

• チーズの衣は２度づけ片面衣でうまみのメリハリをつける！
  鶏肉には卵白をつけてのりの代わりにし、チーズ衣をつけます。
  再び卵白→衣の順でつけることで、うまみにメリハリがつきます。
• レモンバターソースをキリッとしめる！
  バターソースだと重いので、仕上げにレモン汁を加えて味を引き締めます。

米澤文雄シェフ

このレシピを教えてくれたのはアメリカ料理 ノーコードの米澤文雄シェフでした。

えっ？これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか？

posted with ヨメレバ

米澤 文雄 EDITORS 2022年04月11日頃

楽天ブックス

楽天kobo

Amazon

Kindle

7net

honto

紀伊國屋書店

ヴィーガン・レシピ

posted with ヨメレバ

米澤 文雄 柴田書店 2019年12月23日頃

楽天ブックス

Amazon

Kindle

7net

honto

紀伊國屋書店

▼前回のタイ料理【イカの肉詰め蒸し】のレシピはこちら

【ノンストップ】イカの肉詰め蒸しレシピ。タイ料理 世界ごはん｜6月21日

2023年6月21日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではタイ料理をおうちで再現できるレシピとしてタイ料理 みもっとのみもっとシェフが【いかの肉づめ蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。イカの中に豚ひき肉を詰め...

fuyukohimatsubushi.com

2023.06.21

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

アメリカ料理 ノーコードの米澤文雄シェフが教える【チキンのパルメザンソテー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

ESSE 2023年7月号【電子書籍】

 

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング