【世界一受けたい授業】ホワイトチョコレートの板チョコレシピ。ピエール・マルコリーニ先生直伝！2月11日

2023年2月11日の日本テレビ系列「世界一受けたい授業」では世界的チョコ職人のピエール・マルコリーニ先生がおうちで作れる板チョコレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【ホワイトチョコレートの板チョコ】ピエール・マルコリーニ先生直伝
   1. 材料
   2. 作り方
   3. ポイント
2. ピエール・マルコリーニ先生
3. まとめ♪

【ホワイトチョコレートの板チョコ】ピエール・マルコリーニ先生直伝

Course: レシピ, 世界一受けたい授業Cuisine: スイーツ, チョコレート

Servings

1

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

40

minutes

材料

• ホワイトチョコレート

• ヘーゼルナッツ

• ピスタチオ

• サフラン

作り方

• ナッツ類はオーブンでカリッと焼いておきます。
• ホワイトチョコレートを細かく刻み、1/3量を残して湯せんをして溶かします。
  （湯せんの最適な温度は40℃ほど。）
• 完全に溶けたら、残しておいた1/3量を入れて混ぜながら温度を少しずつ下げていきます。
• 約28℃くらいでチョコレートが固まってきます。
• バットにラップを敷いて固まり始めたチョコレートを流し入れ、揺らしながら気泡をなくします。
• 手早くヘーゼルナッツ・ピスタチオ・サフランを散らします。
• 冷蔵庫で２０〜３０分ほど冷やし固めたら完成です。

ポイント

• ナッツ類はオーブンでカリッと焼いておくと香りが浮き立ちます。
• サフランは値段が高いので少しでOK！

ピエール・マルコリーニ先生

この板チョコレシピを教えてくれたのは世界的チョコ職人のピエール・マルコリーニ先生でした。

ピエール・マルコリーニ先生は1995年に菓子職人世界大会優勝、2020年には世界最優秀パティシエを受賞するなど数々の栄光に輝き、日本には８店舗のお店をかまえています。

>>公式サイト

グルメちゃん

ピエール先生流のチョコの3つの食べ方のポイント
①半分に割る
②口の中で溶かす
③息を吸い香りを楽しむ

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2023.01.21

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます♪

世界的チョコ職人のピエール・マルコリーニ先生が教える板チョコレシピ【ホワイトチョコレートの板チョコ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪