2023年5月2日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ソラマメツナ炒飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今が旬のソラマメとツナ缶を使った緑が鮮やかなチャーハンです。
【そら豆ツナチャーハン】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原シェフが教えるプロの味
材料
ソラマメ（さやから出して薄皮をむく）…250g
ツナ缶（油漬け）…２缶（140g）
青じそ…10枚
長ネギ…1/2本
サラダ油…大さじ２
温かいご飯…800g
塩・粗びき黒こしょう…各少し
卵…４個
溶けるチーズ…40g
- 《a》
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ１
作り方
- ソラマメ・青じそ・長ネギはそれぞれ粗みじん切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、ツナ缶を缶汁ごと加えて中火にかけます。
- ②にソラマメを加えて、火が通るまで炒めます。
- 温かいご飯を加えて、ほぐしながら炒め、粗びき塩コショウをふります。
- 青じそ・長ネギを加えてサッと炒め合わせ、香りが立ったら《a》の材料を加えて炒め合わせます。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、卵を割り入れ中火で加熱し、白身が固まったら黄身をくずしてチーズをのせ、半分に折りたたんで焼きます。
- ソラマメツナチャーハンを器に盛り付け、⑥をのせたら完成です。
ポイント
- 青じそで香りをプラス！
青じそを加えて香りをプラスし、爽やかな和風のチャーハンに仕上げます。
青じそ＆長ネギは先に入れると焦げてしまうので、後入れに！ - 卵にチーズのうま味を閉じ込める！
ソラマメとチーズは相性バツグン！
イタリアではチーズとソラマメを交互に食べて、おつまみにするのだそう。
卵の火の通しかたはお好みで。
グルメポイント
今回の笠原の眼はソラマメ！
笠原シェフが簡単にできる もう１品を教えてくれました。
>>ソラマメの煮びたしレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【そら豆ツナ炒飯】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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