2023年2月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが手軽にできるツナと小松菜炒め【こまツナ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の小松菜とツナ缶で作る炒め物にはマヨ卵のトッピングをして主役級のおかずに！
【こまツナ炒め】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原シェフが教える小松菜×ツナ缶おかず。
材料
小松菜…1束
ツナ缶（油漬け）…２缶（140g）
長ネギ…１本
ショウガ…30g
ゆで卵…２個
サラダ油…大さじ２
塩…少し
いりごま（白）…小さじ２
- 《a》
マヨネーズ…大さじ４
砂糖…小さじ１
ゆず胡椒…小さじ1/2
- 《b》
酒…大さじ２
しょう油・みりん…各大さじ１
作り方
- 小松菜は根元を切り落として軸と葉に分けて食べやすく切ります。
- 長ネギは斜め薄切りにしてショウガは千切りにします。
- ゆで卵は殻をむいて粗く刻み、《a》の材料を加えて和えます。
- フライパンにサラダ油をひき、ツナ缶を缶汁ごと加えます。
- ④のフライパンを中火にかけ、ショウガを加えて炒めて香りが立ったら小松菜の軸と長ねぎを加えて塩をふって炒め合わせます。
- 小松菜の葉を加えて炒め合わせ、《b》の材料を回し入れて味をととのえます。
- 器に盛り付け、③のタルタルソースをのせて いりごまをふったら完成です。
ポイント
- ツナ缶は汁ごと加えることで野菜に旨みをプラス！
ツナ缶の汁を一緒に加えることで出汁代わりになり、野菜に旨みをまとわせることができます。 - 柚子胡椒で特製タルタルソースに！
タルタルソースにはゆず胡椒を加えて、香りと辛みをプラスすることでご飯がすすむ１品になります。
このタルタルソースは揚げ物、焼いたお肉、パンに挟んでサンドイッチにも使えます。
グルメポイント
今回の笠原の眼は小松菜！
笠原さんが、簡単に作れるもう１品を教えてくれました。
>>小松菜混ぜご飯レシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【こまつな炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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