2023年6月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【じゃがポークソテー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ゆず胡椒風味のジャガイモと豚肉が相性バツグンのガッツリおかずです。
【ジャガポークソテー】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes笠原シェフレシピ
材料
豚肉（ポークソテー用）…4枚
ジャガイモ（メークイン）…3個
豆苗…1パック
サラダ油…大さじ２
ゆず胡椒…小さじ１
レモン（くし切り）…1/2個
- 《a》
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１+1/2
- 《b》
酒…大さじ２
薄口しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
作り方
- 豚肉は脂身と赤身の間に包丁の﨑で１〜２cm間隔に切り目を入れて筋切りをします。
- 《a》の材料を混ぜ合わせ、①の豚肉を揉み込み20分置きます。
- ジャガイモはマッチ棒くらいの細切りにし、サッと洗って水気をきります。
- 豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、汁気をふいた②の豚肉を入れて中火で焼きます。
- 両面をこんがりと焼いたら取り出して休ませておきます。
- フライパンをキレイにしたら、サラダ油（大さじ１）をひいてジャガイモ・豆苗を加えて中火で炒めます。
- しんなりとしたら《b》の材料を入れて混ぜ、ゆず胡椒を加えて炒め合わせます。
- ⑥の豚肉を一口大にカットして器に盛り付け、⑧とレモンを添えたら完成です。
ポイント
- 豚肉は砂糖で柔らかくジューシーに！
砂糖は水分を保ってくれる保水性があります。
砂糖の保水効果でお肉が柔らかくなります。 - ジャガイモはメークインがオススメ！
メークインだと煮くずれしにくいため炒め物にむいています。 - 豆苗
豆苗はもやしやキャベツ、ニラやピーマンにしてもOK！ - ゆず胡椒
豚肉とゆずコショウは相性バツグン！
全体の味を引き締めながら風味をプラスすることができます。
グルメポイント
今回の笠原の眼はジャガイモ！
笠原シェフが簡単に作れる もう１品を教えてくれました。
>>和風ポテトサラダレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
▼前回 紹介された笠原シェフレシピ
【ノンストップ】新ごぼうと納豆のかき揚げ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜5月30日
2023年5月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【新ゴボウと納豆のかき揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。今が旬の新ごぼうのシャキシャキ食感と納豆のネバネバ食...
fuyukohimatsubushi.com
2023.05.30
【ノンストップ】新ごぼうの甘酢漬け 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜5月30日
2023年5月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが新ごぼうと納豆のかき揚げと合わせて簡単にできる もう１品【新ゴボウの甘酢漬け】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介...
fuyukohimatsubushi.com
2023.05.30
▼笠原将弘シェフのレシピはこちらもオススメ！
・しらたきのガーリックバター炒めレシピ
・鶏天レシピ
・焼き枝豆レシピ
・レタス浅漬けレシピ
・きゅうりの浅漬けレシピ
・たけのこドレッシング(タケノコの根元使用) レシピ
・新玉ねぎの三杯酢漬けレシピ(ササミのあえもの)レシピ
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
・しらたきのガーリックバター炒めレシピ
・鶏天レシピ
・焼き枝豆レシピ
・レタス浅漬けレシピ
・きゅうりの浅漬けレシピ
・たけのこドレッシング(タケノコの根元使用) レシピ
・新玉ねぎの三杯酢漬けレシピ(ササミのあえもの)レシピ
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ジャガポークソテー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
コメント