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【ノンストップ】ベトナム 焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)レシピ おうちで世界ごはん|6月29日

レシピ

2022年6月29日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではベトナム料理をおうちで再現できるレシピとして 東京江古田にある「エコダヘム」の店主・足立由美子シェフが【焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
豚肉を焼いて野菜をたっぷりとのせたベトナムの和え麺です。
ベトナムでは米の麺のブンを使用しますが、そうめんを使えば夏にピッタリのサッパリとした味わいの麺料理として活躍してくれます。

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ベトナム料理【焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン】足立由美子シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: ベトナム料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

そうめんで作ればお手軽に!

材料

  • 豚ロース生姜焼き用肉・・・150g

  • そうめん・・・2束(100g)

  • キュウリ・・・1/2本

  • サニーレタス・・・2枚

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 青じそ・・・4枚

  • スペアミント・・・適量

  • 大根とニンジンのなます・・・適量

  • ピーナッツ・・・大さじ2

  • 《a》
  • ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1+1/2

  • 砂糖・ナンプラー・サラダ油・・・各大さじ1

  • 黒こしょう・・・小さじ1/3

  • 《b》
  • 湯・・・大さじ6

  • 砂糖・・・大さじ3

  • ナンプラー・・・大さじ2

  • ライムの絞り汁・・・大さじ1

  • ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1/2

  • 赤唐辛子(みじん切り)・・・1本

  • 大根とニンジンのなます
  • 大根・・・120g

  • ニンジン・・・50g

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 湯・・・大さじ2

  • 砂糖・・・大さじ2

  • 酢・・・大さじ2

作り方

  • 焼き肉のせあえ麺
  • 豚肉に《a》の材料を加えて揉み込み、15分ほどおきます。
  • ボウルに《b》の材料の湯・砂糖を加えて溶かし、残りの材料も加えて混ぜてタレを作ります。
  • キュウリは千切り、サニーレタスは一口大にちぎります。
  • 鍋に湯を沸かして そうめんを入れて袋の表示通りに茹でます。
  • ④のそうめんは水にとって水気をシッカリと絞ります。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、①の豚インクを中火で肉を押し付けるようにして両面をこんがりと焼いたら取り出して食べやすい大きさに切ります。
  • 器に⑤のそうめんを盛り付け、キュウリ・サニーレタス・青じそ・スペアミントをのせます。
  • 大根とニンジンのなます・⑥の焼いた豚肉も盛り付け、刻んだピーナッツを散らします。
  • ②のタレ(大さじ2〜3が目安)をかけたら完成です。
  • 大根とニンジンのなます
  • 大根・ニンジンは細切りにして塩をまぶし、しばらくおきます。
  • ボウルに湯・砂糖を入れて溶かし、酢を加えて混ぜます。
  • ①の大根・ニンジンの水気を絞って②に加えて和え、15分ほど漬けたら完成です。

ポイント

  • タレの量はお好みで!
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▼前回のモンゴルの揚げ餃子【ホーショール】のレシピはこちら

【ノンストップ】モンゴルの揚げ餃子 ホーショールレシピ おうちで世界ごはん|6月15日
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

エコダヘムの足立由美子シェフが教えるベトナム料理【焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:角田晃広(東京03)、江上敬子(ニッチェ)

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