PR
レシピノンストップ

【ノンストップ】アサリそば 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|4月18日

レシピ

2023年4月18日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【あさりそば】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今が旬の新玉ねぎと旨味の濃いアサリ・バターを合わせて蕎麦にした煮汁が美味しい1品です。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【あさりそば】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

笠原シェフが教える絶品レシピ

 材料

  • アサリ…400g

  • 新たまねぎ…1個

  • 三つ葉…3本

  • バター…20g

  • 蕎麦…4玉

  • 粗挽き黒こしょう…少し

  • 《a》
  • 水…6カップ

  • 酒…1カップ

  • みりん…1/2カップ

  • しょう油・薄口しょう油…各1/4カップ

  • 昆布…5g

 作り方

  • アサリは砂抜きをして殻をこすり洗いしておきます。
  • 新たまねぎはくし切り、三つ葉は2cm長さに切ります。
  • フライパンにバターを加えて中火で溶かしたら、新たまねぎを加えてサッと炒めます。
  • アサリを加えて炒め合わせます。
  • 《a》の材料を注いでフタをし、アサリの口が開くまで弱火で煮ます。
  • アクを除き、昆布を取り出します。
  • そばは茹でて器に盛り付けます。
  • ⑦のそばに⑥を注いで、三つ葉を添えてコショウをふったら完成です。

 ポイント

  • バターで炒めてコクと風味をプラス!
    新玉ねぎもアサリもバターと相性バツグンです。
  • 黒こしょうでアクセントに!
    蕎麦といえば七味唐辛子ですが、日本料理では貝の汁には黒こしょうが定番の薬味。
    今回はアサリを使用しているので、黒こしょうを使って味にアクセントをつけています。
グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼は新玉ねぎ
笠原シェフが簡単にできる もう1品を教えてくれました。
>>新玉ねぎのクタクタ煮レシピ

スポンサーリンク

▼前回 紹介された春キャベツと鶏肉のネギダレがけ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【アサリそば】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

コメント