【ノンストップ】炭火焼き風プルコギレシピ 韓国料理 世界ごはん｜10月11日

　作り方

• 万能ネギ（1/2束）は10cm長さに切ってボウルに入れ、サラダ油（大さじ1）を加えてからめます。
• ①を網にのせて直火で炙ります。
• ②のネギは焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、《a》の材料を加えてタレを作ります。
• 牛肉は7cm長さに食べやすく切り、玉ねぎは5mm厚さのくし形切り、長ネギは2cmの斜め切りにします。
• シイタケは軸を除いて薄切り、しめじは石づきを除いてほぐします。
• 牛肉をボウルに入れて③のタレを半量加えて、よくもんでなじませます。
  玉ねぎ・長ネギ・シイタケ・しめじは別のボウルに入れて③の残りのタレを加えて、こちらも よくもんでなじませます。
  （この状態で30分～一晩冷蔵庫においてもOK。）
• フライパンにサラダ油（適量）をひいて強火で熱し、⑥の牛肉と野菜をタレごと入れて炒めます。
• 水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして分量の水（70ml）を加え、フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませます。
• 手早く混ぜて全体にからめ、つやよく仕上げたら器に盛りつけ、万能ネギとゴマをふって完成です。