【ヒルナンデス】スフレ風ポテトチップス ポンムスフレ じゃがいもレシピ｜9月1日

　作り方

• じゃがいもをできるだけ1mm以下と、なるべく薄めにスライサーでスライスします。(２枚でひと組のため、偶数枚用意します)
• じゃがいもの水分をペーパータオルでおさえて取っておきます。
• 卵白のこしをしっかりきっておきます。
• じゃがいもを半々に分けます。
• 片方にコーンスターチを刷毛でまんべんなく塗り、もう片方には溶き卵白を刷毛でまんべんなく塗ります。
• コーンスターチの面と卵白の面を合わせて上から軽く押さえます。　　　
• フチを切り落とし成形（型抜きがある場合は型抜きでも）
• 150℃の揚げ油で⑦のじゃがいもをひっくり返しながら1分ほど揚げます。
• 膨らんで焼き色がついてきたら取り出して油をきり、塩を振ります。
• 生ハムを２mmくらいの大きさに切ります。
• スフレに生ハムを少しのせ、トリュフ塩(少量)をふりかけたら完成です。
• サワークリームと、お好みでメープルシロップをほんの少量添えて一緒に召し上がってください。