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レシピジョブチューン

【ジョブチューン】いちごのシチリア風パスタレシピ パスタソースアレンジバトル(ミートソース編)12月10日

レシピ

2022年12月10日のTBS系列「ジョブチューン」の超一流料理人アレンジバトルでは、超一流イタリアンシェフたちがマ・マーのトマトの果肉たっぷりのミートソースといちごを使った簡単アレンジレシピを考案!こちらでは恵比寿で3ヶ月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸シェフが教えるいちごのシチリア風パスタの作り方を詳しく紹介します。

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【いちごのシチリア風パスタ】ミートソースアレンジレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: パスタソース, ミートソース, アレンジレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

超一流イタリアンシェフのパスタソースアレンジレシピ!

材料

  • マ・マー「トマトの果肉たっぷりのミートソース」・・・1パック

  • いちご・・・150g(4〜5個)

  • ペンネ・・・120g

  • 酢・・・5g

  • 赤ワイン・・・150cc

  • アーモンドスライス・・・35g

  • 粉チーズ・・・20g

  • ニンニク(刻む)・・・1/2片

  • オリーブオイル・・・適量

  • 黒こしょう・・・少々

  • バジル・・・適量

作り方

  • 鍋に湯(2リットル)を沸かし、塩(20g)・ペンネを入れて表示時間通りに茹で始めます。
  • いちごを5mm幅ほどの角切りにします。
  • 鍋にオリーブオイル(10g)をひき、いちご(2/3量)を加えて炒めます。
  • 軽く煮崩れてきたら、酢・赤ワインを加えて強火でしっかりと煮詰めます。
  • いちごが煮詰まったらミートソースを加えて、中火でじっくり煮詰めます。
  • フライパンにアーモンドスライスを加えて広げ、中火でじっくりと3〜5分乾煎りします。
  • しっかりと色がついたら、バットに移します。
  • ⑦のアーモンドスライス(2/3量)をミキサーに加えます。
  • ⑧に粉チーズ・刻んだニンニク・オリーブオイル(大さじ1)・黒こしょうを加えて粗いペースト状にします。
  • 茹で上がったペンネ・⑨のペーストを⑤のソースに加え、火にかけながら混ぜ合わせます。
  • 残りのいちごを加えたら火を止めて余熱で火を入れます。
  • いちごが温まったら器に盛り付け、残りのアーモンドスライス・バジルを散らして完成です。

ポイント

  • 今回はソースが絡まりやすいペンネを使用。
  • アーモンドスライスは香り出しのため、じっくりと炙ってください。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

超一流イタリアンシェフが教えるパスタソースのアレンジレシピ【いちごのシチリア風パスタ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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TBS系列「ジョブチューン
毎週土曜日(よる7時〜9時)
・MC:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
・パネラー:バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之・中間淳太(ジャニーズWEST)・あの・コカドケンタロウ(ロッチ)
・進行:山本里菜(TBSアナウンサー)
・ラーメンバトルブロック:大藪一郎(餃子の王将)・松村康史(銀座 八五)・本山敬也(あさひ町内会)

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