【男子ごはん】ミートボールのトマト煮込みライス 栗原心平さんレシピ｜4月23日

　作り方

• タマネギは粗みじん切りにします。
• ボウルに①のタマネギ・豚ひき肉・薄力粉（大さじ1/2）・黒こしょう（適量）・塩（小さじ1/3）を入れて、よく混ぜ合わせます。
• ②のタネは8等分に分けて、団子状に丸めます。
• トマトはヘタを取って、縦８〜１０等分にして鍋に入れます。
• ニンニクはみじん切りにします。
• ④の鍋にオリーブオイル（大さじ２）・ニンニクを加えて強火にかけます。
• トマトを崩しながら煮込みます。
• ③のミートボールのタネを加え、ローズマリーを入れてフタをして中火で８分ほど、たまに混ぜながら煮込みます。
• フタをとって、焦げないように鍋の底をこそぎながら５分ほど煮込みます。
• トロトロになってきたら、味をみて塩（小さじ1.5）で味をととのえます。
• ご飯を器に盛って、⑩のトマト煮込みをかけ、パルミジャーノレッジャーノとオリーブオイルを振ったら完成です。