【男子ごはん】イガメンチレシピ。青森県のご当地ご飯｜2月4日

2024年2月4日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、料理研究家の栗原心平さんがご当地ご飯シリーズ第２３弾として青森県のご当地料理【いかめんち】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いがめんちとは津軽地方に伝わる家庭料理で、終戦直後にイカを刺し身にしたときに残るゲソをたたいてミンチにし、野菜とともに小麦粉でまとめて揚げたのが始まりと言われています。
今回は焼くタイプ！

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タップして飛べる《目次》

1. 【イガメンチ】青森県のご当地ごはんレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【イガメンチ】青森県のご当地ごはんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 青森県, ご当地ごはん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

心平さんが提案する青森県のご当地ご飯レシピ

　材料

• イカ…２杯（正味：250g）

• 玉ねぎ…40g

• 片栗粉…大さじ1/2

• 塩…小さじ1/2

• 酒…大さじ１

• サラダ油…大さじ１

• マヨネーズ・七味唐辛子…各適量

　作り方

• 玉ねぎはみじん切りにします。
• イカは胴に指を入れて内臓を外して引き抜き、内臓は切り落として。口は取り除きます。
  胴は皮を剥いで足と一緒に包丁でよくたたきます。
• ボウルに玉ねぎ・イカ・片栗粉・塩・酒を加えて よく混ぜ合わせます。
• ③のタネは４等分にして2cm厚さの丸型に まとめます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、④のタネを並べて蓋をして、中強火で焼きます。
• 焼き目がついたら、ひっくり返して両面を焼きます。
• 火が通ったら器に盛り付けます。
• マヨネーズ・七味唐辛子を添えたら完成です。

　ポイント

• イカは身がねっとりと少し固形感が残るまでたたきます。
• ▼同日に紹介された青森県ご当地ごはん
  みそカレー牛乳ラーメンレシピ
• ※画像はイメージです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える青森県のご当地ご飯レシピ【いがめんち】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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