2023年9月22日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながらお安く手に入る豚こま肉を使った簡単レシピ【豚こまとジャガイモの塩ダレ炒め】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
お手軽価格が嬉しい豚こま肉を ふっくらやわらかく仕上げた炒めものは、DAIGOさん絶賛の塩だれはジャガイモにも味が染み込んでホクホク！ご飯がめっちゃ進むおかずレシピです。
2
servings5
minutes5
minutes山本ゆりさんが教える簡単レシピ
材料
じゃがいも…2個（200g）
長ねぎ…1本
豚こま切れ肉…150g
おろしニンニク…チューブの場合2cm
おろしショウガ…チューブの場合2cm
片栗粉…小さじ2
酒…小さじ2
サラダ油…適量
顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
みりん…大さじ1
ごま油…小さじ1
粗びき黒こしょう…適量
作り方
- ジャガイモは洗って水気がついたまま1個ずつラップに包み、600Wの電子レンジで4分加熱したあと、裏返して さらに1分加熱します。
- 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 豚こま切れ肉にはおろしニンニク・おろしショウガ・片栗粉・酒を揉み込みます。
- ①のジャガイモをラップごと冷水につけ、触れる熱さになったら皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を加えて中火で炒めます。
- 肉の色がある程度 変わったら長ねぎを加えて炒め、しんなりしたらジャガイモを並べて少し焼き色をつけるように炒めます。
- 鶏ガラスープの素・みりん・ごま油を加えて炒め合わせます。
- 器に盛り付け、黒こしょうをふったら完成です。
ポイント
- ジャガイモ
豚肉とネギだけだとボリュームが足りないので、ジャガイモを入れてボリュームアップ！
炒めもので崩れやすいため、もし選ぶのならメークインがオススメです。 - ネギ
青いところも一緒に１本丸々使用します。 - 豚こま肉
豚こま肉は、そのまま炒めるとパサついてしまうので片栗粉とお酒を揉み込んで炒めることで、ふっくら＆やわらかに仕上がります。
片栗粉を加えることで、お肉だけでなく炒め物にしたときに全体にツヤが出ます。
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの簡単レシピ【豚こまとじゃがいもの塩ダレ炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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