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【ヒルナンデス】ナスのひき肉はさみ焼きレシピ 簗田シェフが伝授|9月15日

レシピ

2021年9月15日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のベストな2大調理法 徹底討論!ではナスのベストな調理方法として「炒める方法」を用いた【ナスのひき肉はさみ焼き】の作り方を簗田圭シェフが教えてくれたので詳しく紹介します。

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【なすのひき肉はさみ焼き】簗田シェフレシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 中華料理
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

ナスを炒めて楽しむ調理方法

 材料

  • ナス・・・2本

  • 合いびき肉・・・150g

  • サラダ油・・・100ml

  • 料理酒・・・大さじ1

  • しょう油・・・大さじ1

  • コショウ・・・適量

  • 片栗粉・・・大さじ1

  • 酢・・・大さじ1

  • 《マーボーソース》
  • 青ネギみじん切り  大さじ2 

  • 水・・・100ml

  • しょう油  大さじ2 

  • 砂糖・・・小さじ2

  • ごま油・・・小さじ1

  • 山椒の粉・・・適量

  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2

  • ニンニク(チューブ)・・・小さじ1/2

 作り方

  • なすは8mm幅の斜め切りにして水に浸してあく抜きをしたら水気をよく切っておきます。
  • ボウルに合いびき肉・酒・しょう油・コショウ・片栗粉を加えてよく練ります。
  • ナスの両面に片栗粉をまぶし、②のタネをナスではさみます。
  • 焼いたときにナスがはがれないように、ナスを押してはみ出したミンチをナスにつけます。
  • フライパンにサラダ油をひき、④を入れて中火で片面を3分ずつ炒めます。
  • 火を付ける前の別のフライパンに《マーボーソース》の材料を入れて、とろみが出たら⑤のナスを入れて炒め合わせます。
  • 仕上げにお酢を入れて完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ナスを炒めて楽しむレシピ【ナスのひき肉はさみ焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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