2023年11月9日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の牛尾理恵さんが【ブリのトマト照り焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
定番のぶりの照り焼きにトマトを加えて酸味と旨みをプラスし、さっぱりとした味つけに仕上げた新提案のブリ照りです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes定番のブリ照りをアレンジ！
材料
ぶり(切り身）…2切れ
塩…2つまみ
トマト…1個(120～150g)
小麦粉…小さじ1
サラダ油…小さじ2
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1
貝割れ菜…1/2パック
作り方
- ぶりの切り身の両面に塩をふり、10分ほどおいて水で洗い、水気をしっかり取ります。
- トマトは1cm角の角切りにします。
- ぶりの両面に小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱したら、ぶりの片面を2～3分 軽く焼き色がつくまで焼きます。
- 上下を返して、さらに2～3分 焼きます。
- ぶりが焼けたらトマトを加え炒め、トマトの角が取れてきたら しょう油・みりんを加えてフライパンを振って、全体になじませます。
- 器に盛り付けて根元を切った貝割れ菜を添えたら完成です。
ポイント
- ブリ
ブリは水で洗って、しっかりと水気をとることで臭みと雑味を取ることができます。
また、塩をしておくことで薄く下味がつき、身が引き締まって焼きやすくなります。 - 同日に紹介されたすりおろし長芋のみそ汁もオススメ。
>>すりおろし長芋のみそ汁レシピ - ※画像はイメージです。
牛尾理恵さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さんでした。
牛尾理恵 ワン・パブリッシング 2023年04月20日頃
牛尾理恵 主婦の友社 2019年07月18日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の牛尾理恵さんが教える定番のブリ照りアレンジレシピ【ぶりのトマト照り焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
