2022年9月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鶏とさつまいものカルボナーラ炒め 】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
豆乳を使用した あっさりクリーミーなカルボナーラ炒め。
鶏とサツマイモの相性バツグン！カルボナーラが重いという方にオススメな１品です。
【鶏とサツマイモのカルボナーラ炒め】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原シェフが教える絶品和食レシピ
材料
鶏もも肉・・・１枚
サツマイモ・・・1/2本
シメジ・・・1/2パック
玉ねぎ・・・1/4個
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・適量
- 《a》
しょう油・みりん・・・各大さじ１
粗びき黒こしょう・・・小さじ1/2
- 《b》
豆乳・・・125ml
卵黄・・・１個分
粉チーズ・・・大さじ1＋1/2
薄口しょう油・みりん・・・各大さじ1/2
作り方
- サツマイモは皮つきのまま一口サイズにカットしてサッと洗います。
- 鍋にサツマイモを入れて、ヒタヒタになるまで水を注ぎ塩（少し）を加えて竹串が通るまで茹でます。
- シメジは根元を除いてほぐします。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 鶏肉は一口大に切って《a》の材料を揉み込みます。
- 《b》の材料は混ぜ合わせておきます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、④の鶏肉を炒めます。
- 焼き色がついたらシメジ・玉ねぎを加えて塩（少し）をふって炒め合わせます。
- ⑧に②のサツマイモの湯をきって加え、⑥の材料も入れて火を止めて混ぜ合わせながら余熱で火を通したら完成です。
ポイント
- 豆乳であっさりクリーミーに！豆乳は旨味があるので出汁代わりにもなります。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はサツマイモ！
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2022.09.06
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鶏とサツマイモのカルボナーラ炒め 】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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