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【あさイチ】えびとなすの甘辛炒めレシピ(スイートチリソースで)エダジュンさん みんなゴハンだよ|6月13日

レシピ

2022年6月13日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のエダジュンさんが【えびとナスの甘辛炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
スイートチリソースを使用したピリッと甘辛なナスの炒めものです。

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【えびとなすの甘辛炒め】エダジュンさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

エダジュンさんが教えるナスレシピ

材料

  • むきえび・・・10匹(約120g)

  • 片栗粉・・・小さじ2

  • ナス・・・2個

  • ごま油・・・大さじ1+1/2

  • ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分

  • ネギ(みじん切り)・・・1/2本分

  • 水・・・100ml

  • パクチー(刻む)・・・お好みで

  • 《a》
  • スイートチリソース・・・大さじ3

  • トマトケチャップ・・・大さじ3

  • しょう油・・・小さじ1

作り方

  • むきえびに片栗粉をまぶして揉み込みます。
  • ナスは長めの乱切りにします。(※1)
  • 熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクを加えて弱火で香りが出るまでじっくりと炒めます。
  • ナスを加えて うっすらと焼き色がつくまで中火で炒めます。(※2)
  • ④にむきえびを加えて、軽く焼き色がつくまで炒めます。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ⑤のフライパンに⑥の合わせ調味料・水を加えて2分ほど強めの中火で煮ます。
  • ナスがくったりとして煮汁がなくなってきたら、ネギをサッと混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付け、パクチーをのせたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・ナスは長めの乱切りにすることで切り口に味の染み込みがよくなり、存在感が出ます。
  • ※2・・・あとで煮るので、ここでは中まで火を通さなくてOK!
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のエダジュンさんが教えるレシピ【えびとナスの甘辛炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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