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【ノンストップ】ナスのサバ缶煮 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|9月6日

レシピ

2022年9月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【なすのサバ缶煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いまが旬のナスにたっぷりの旨味が染み込んだご飯のすすむ1品です。
サバ缶を使用すれば本格煮物も時短で作れちゃいます!

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【ナスのサバ缶煮】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

笠原シェフが教える絶品和食レシピ

材料

  • ナス・・・2本

  • サバ水煮缶・・・1缶(200g)

  • 塩・・・少し

  • 万能ねぎ・・・2+1/2本

  • シイタケ・・・2枚

  • 一味唐辛子・・・少し

  • ごま油・・・大さじ1+1/2

  • 《a》
  • 水・・・150ml

  • しょう油・酒・・・各大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

  • ショウガ・ニンニク(各すりおろし)・・・各小さじ1/2

作り方

  • ナスはヘタを切り落として、一口大の乱切りにして塩をふり10分ほどおきます。
  • ①のナスの水分は拭き取ります。
  • 万能ねぎは5cm長さ、シイタケは軸を除いて4等分にカットします。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、ナス・シイタケを加えて油をなじませるように炒めます。
  • サバ缶を缶汁ごと加え、《a》の調味料も加えて ひと煮立ちさせます。
  • アルミホイルで落としぶたをして弱火で5分ほど煮ます。
  • 万能ねぎを加えてサッと煮て混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付けて、一味唐辛子をふったら完成です。

ポイント

  • ナスは塩を振ることでアク抜きができ、火通りもよくなります。
  • サバ缶以外にも鮭缶・ツナ缶でも美味しくいただけます。
  • 万能ねぎの他にミョウガや青じそを入れるのもオススメ!
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はナス
笠原シェフが簡単ナスそうめんの作り方を教えてくれました。
>>ナスそうめんレシピ

▼前回 紹介された肉冬瓜レシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【ナスのサバ缶煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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