2022年9月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【なすのサバ缶煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いまが旬のナスにたっぷりの旨味が染み込んだご飯のすすむ１品です。
サバ缶を使用すれば本格煮物も時短で作れちゃいます！
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原シェフが教える絶品和食レシピ
材料
ナス・・・２本
サバ水煮缶・・・１缶（200g）
塩・・・少し
万能ねぎ・・・2+1/2本
シイタケ・・・2枚
一味唐辛子・・・少し
ごま油・・・大さじ１+1/2
- 《a》
水・・・150ml
しょう油・酒・・・各大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
ショウガ・ニンニク（各すりおろし）・・・各小さじ1/2
作り方
- ナスはヘタを切り落として、一口大の乱切りにして塩をふり１０分ほどおきます。
- ①のナスの水分は拭き取ります。
- 万能ねぎは5cm長さ、シイタケは軸を除いて４等分にカットします。
- 熱したフライパンにごま油をひき、ナス・シイタケを加えて油をなじませるように炒めます。
- サバ缶を缶汁ごと加え、《a》の調味料も加えて ひと煮立ちさせます。
- アルミホイルで落としぶたをして弱火で５分ほど煮ます。
- 万能ねぎを加えてサッと煮て混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて、一味唐辛子をふったら完成です。
ポイント
- ナスは塩を振ることでアク抜きができ、火通りもよくなります。
- サバ缶以外にも鮭缶・ツナ缶でも美味しくいただけます。
- 万能ねぎの他にミョウガや青じそを入れるのもオススメ！
グルメちゃん
今回の笠原の眼はナス！
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ナスのサバ缶煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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