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【ノンストップ】肉冬瓜 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|8月30日

レシピ

2022年8月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【肉冬瓜】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ヘルシーな夏野菜の冬瓜を使って作るガッツリおかずは、ご飯が止まりません!

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【肉冬瓜】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原シェフが教えるレシピ

材料

  • 牛切り落とし肉・・・150g

  • 冬瓜・・・1/16個

  • ジャガイモ(メークイン)・・・1個

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 一味唐辛子・・・少し

  • 《a》
  • しょう油・みりん・酒・片栗粉・サラダ油・・・各大さじ1/2

  • コショウ・・・少し

  • 《b》
  • 酒・・・大さじ2

  • 味噌・練りごま(白)・・・各大さじ1+1/2

  • 砂糖・・・大さじ3/4

  • しょう油・・・大さじ1/2

作り方

  • 冬瓜は皮をむいて5mm角の棒状に切ります。
  • ジャガイモは皮をむいて冬瓜と同じように切ります。
  • 冬瓜・ジャガイモは熱湯で3分ほど茹でて湯を切ります。
  • 牛肉は細切りにして《a》の材料を揉み込んで ほぐしておきます。(※1)
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、④の牛肉を加えて中火で炒めます。
  • 肉に火が通って ほぐれたらジャガイモ・冬瓜を加えて しんなりとするまで炒めます。
  • 《b》の材料を加えて炒め合わせたら、器に盛り付けて一味唐辛子をふって完成です。

ポイント

  • ※1・・・油を加えることで肉のくっつきを防止することができます。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼は冬瓜
笠原シェフが冬瓜が余ったときに使えるヘルシーな生冬瓜サラダの作り方を教えてくれました。
>>生冬瓜サラダレシピ

▼前回 紹介されたイワシのフライ ゴーヤータルタルソースレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【肉冬瓜】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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