2022年8月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【肉冬瓜】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ヘルシーな夏野菜の冬瓜を使って作るガッツリおかずは、ご飯が止まりません！
Servings
2
servingsPrep time
15
minutesCooking time
15
minutes笠原シェフが教えるレシピ
材料
牛切り落とし肉・・・150g
冬瓜・・・1/16個
ジャガイモ（メークイン）・・・1個
サラダ油・・・大さじ1
一味唐辛子・・・少し
- 《a》
しょう油・みりん・酒・片栗粉・サラダ油・・・各大さじ1/2
コショウ・・・少し
- 《b》
酒・・・大さじ2
味噌・練りごま（白）・・・各大さじ1+1/2
砂糖・・・大さじ3/4
しょう油・・・大さじ1/2
作り方
- 冬瓜は皮をむいて5mm角の棒状に切ります。
- ジャガイモは皮をむいて冬瓜と同じように切ります。
- 冬瓜・ジャガイモは熱湯で３分ほど茹でて湯を切ります。
- 牛肉は細切りにして《a》の材料を揉み込んで ほぐしておきます。（※１）
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、④の牛肉を加えて中火で炒めます。
- 肉に火が通って ほぐれたらジャガイモ・冬瓜を加えて しんなりとするまで炒めます。
- 《b》の材料を加えて炒め合わせたら、器に盛り付けて一味唐辛子をふって完成です。
ポイント
- ※１・・・油を加えることで肉のくっつきを防止することができます。
グルメちゃん
今回の笠原の眼は冬瓜！
笠原シェフが冬瓜が余ったときに使えるヘルシーな生冬瓜サラダの作り方を教えてくれました。
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【肉冬瓜】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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