2023年6月18日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがスタミナ定食として【冷やしとろろ汁】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
冷ました出汁でしか味わえないとろろの食感と昆布の旨みでさっぱりといただける汁物です。
【冷やしとろろ汁】栗原心平さんのスタミナ定食レシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, スタミナ定食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんのスタミナ定食
材料
かつお出汁…400cc
みりん・酒…各大さじ１
しょう油…大さじ１
塩…小さじ1/2
とろろ昆布…適量
長いも…240g
作り方
- 小鍋にかつお出汁を入れて強火にかけます。
- ①に酒・みりん・塩を加えて、ひと煮立ちさせます。
- しょう油を加えてひと煮立ちさせたら、ボウルなどに移して粗熱をとり、冷蔵庫で１時間ほどシッカリと冷やします。
- 長いもは皮をむいてすりおろします。
- ③の冷ましただし汁を器に注ぎ入れ、④のすりおろした長いもを加えます。
- とろろ昆布をのせたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるスタミナ定食レシピ【冷やしとろろ汁】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
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