2023年11月14日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の堤人美さんが【ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のブロッコリーに鶏むね肉とチーズを合わせた、みんなだいすきなカレー風味の炒めものです。
ブロッコリーはざく切りにしたら、そのまま焼くことで手間なく さらに食べごたえがアップします。
カレー粉にニンニク・ナンプラーとカマンベールチーズを加えてコクうまに仕上げたご飯のすすむ１品です。
【ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め】堤人美さんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes旬のブロッコリーをたっぷりと使用！
材料
ブロッコリー…150g
鶏むね肉そぎ切り…200g
塩…少々
こしょう…少々
ナムプラー…小さじ1
カマンベールチーズ…90g
オリーブオイル…大さじ1
- 《a》
にんにく（粗みじん切り）…1/2かけ分
カレー粉…小さじ2
- 《b》
酒…大さじ1
水…大さじ2
作り方
- ブロッコリーは小さめのざく切りにします。茎の部分があれば皮をむいて1cm角ほどに切ります。
- 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけます。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を加えて中火で肉全体の色が変わるまで炒めます。
- 肉の色が変わったらブロッコリーを加えて、さらに１分30秒ほど炒めます。
- ブロッコリーの色が鮮やかになってきたら具材を寄せてオリーブオイル（少々/分量外）を足し、《a》の材料をオイルめがけて加えなじませたら、全体を炒めます。
- 《b》の材料を加えて2～3分炒めます。
- ナムプラーを加えて味を見て、塩で味をととのえます。
- カマンベールチーズを1～2cm角にちぎって加え、サッと炒めて溶けだしたら完成です。
ポイント
- 鶏肉はブロッコリーと炒める前に焼きすぎると硬くなってしまうので、肉の色が白くなる程度でOK！
- カマンベールチーズは、あまり小さめに ちぎると溶けて分からなくなってしまいます。
お子さん向けにはピザ用チーズやスライスチーズにするのもオススメです。 - カレー炒めとよく合う副菜【りんごとかぶのサラダ】もオススメ！
>>りんごとかぶのサラダレシピ - ※画像はイメージです。
堤人美さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家で堤人美さんでした。
堤人美 朝日新聞出版 2019年07月19日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の堤人美さんが教える【ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
