2023年11月7日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の瀬尾幸子さんが長芋と牛肉の甘辛煮と一緒に旬の長芋で作る【長芋のポテサラ風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
長芋を電子レンジで加熱してつぶし、ハムやネギを加えてマヨネーズで和えたポテトサラダ風の１品です。シンプルな味つけのポテトサラダは材料も少ないので、簡単に作れます。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutes旬の長芋で！
材料
長芋…約300g
細ねぎ…4本分
ロースハム（薄切り）…3枚
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々
マヨネーズ…大さじ2
作り方
- 長芋は皮をむいて一口大に切ります。
- 細ねぎは小口切りにします。
- ロースハムは7mm四方に切ります。
- 長芋は耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで6分ほど加熱します。
- ④の長芋は熱いうちに粗く潰し、細ねぎ・ロースハム・塩・コショウ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら完成です。
ポイント
- 細ねぎはたっぷりがオススメ！
- ハム以外にも、しらすを入れても美味しいのだそうです。
しらすの場合は塩気があるので、塩加減は調節してください。 - ※画像はイメージです。
▼同日に紹介されたレシピ
瀬尾幸子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんでした。
瀬尾 幸子 主婦と生活社 2023年06月23日
瀬尾 幸子 新星出版社 2022年11月02日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の瀬尾幸子さんが教える【長芋のポテサラ風】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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