2023年11月7日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の瀬尾幸子さんが【長芋と牛肉の甘辛煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
長芋と牛肉・ネギを鍋に入れて15分煮込むだけで！すき焼き味の甘辛い煮汁が染み込んだ長芋は、ホクホク食感が楽しめます。少し余った長芋の消費にもピッタリ！調味料もシンプルで牛肉の旨みがたっぷりなのでダシも要らない簡単レシピです。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutes旬の長芋で！
材料
長芋…約300g
ねぎ…1本
牛こま切れ肉…150g七味唐辛子…お好みで
水…約２カップ（約400ml）
- 《a》
砂糖…大さじ2
しょう油…大さじ3
作り方
- 長芋は皮をむいて、3cm厚さの半月切りにします。
- ネギは1cm幅の斜め切りにします。
- 牛こま切れ肉はザク切りにします。
- 鍋に長芋・牛肉・ネギ・《a》の材料を加え、水を ひたひたになるまで加えて中火にかけます。
- 煮立ったらアクを取り除きます。
- コトコトと煮立たせるように弱めの中火にし、落とし蓋をして15分ほど煮ます。
- 長芋が柔らかくなったら落とし蓋を取り、強火にして5分ほど煮詰めます。
- 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふったら完成です。
ポイント
- ネギは煮る時間が長いので、青い部分も加えます。
あまりにも硬い場合は除いてください。 - ※画像はイメージです。
▼同日に紹介されたレシピ
瀬尾幸子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんでした。
瀬尾 幸子 主婦と生活社 2023年06月23日
瀬尾 幸子 新星出版社 2022年11月02日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の瀬尾幸子さんが教える【長芋と牛肉の甘辛煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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