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【ノンストップ】わかめじゃが 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|3月7日

レシピ

2023年3月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ワカメジャガ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の食材をつかった磯の風味豊かな逸品です。

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【ワカメジャガ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

笠原シェフが教える簡単レシピ

 材料

  • ワカメ(生)…80g

  • ジャガイモ…4個

  • 万能ネギ…5本

  • シラス…60g

  • バター…20g

  • 《a》
  • ごま油…小さじ2

  • ショウガ(すりおろし)…小さじ1

  • 一味唐辛子…少し

  • 塩…ひとつまみ

  • 《b》
  • だし汁…1+1/2カップ

  • しょう油・みりん…各大さじ2

  • 砂糖…大さじ1

 作り方

  • ジャガイモは皮をむいてサッと洗い、大きめの一口サイズにカットします。
  • ワカメはザク切りにします。
  • 万能ネギは小口切りにします。
  • ボウルにシラス・万能ネギ・《a》の材料を入れて和えます。
  • フライパンにバターを加えて中火で溶かし、ジャガイモを炒めます。
  • バターがなじんだら《b》の材料を加えて ひと煮立ちさせ、アルミホイルをかぶせて弱火で10分煮込みます。
  • ワカメを加えて3分ほど煮たら、火を止めます。
  • 器に盛り付け、④のシラスのトッピングをのせたら完成です。

 ポイント

  • バターでコクをアップ!
    お肉を使わない分、ジャガイモはバターで炒めてコクと風味をアップさせます。
  • しらすトッピングで磯の風味をプラス!
    同じ海産物のワカメとシラスは相性バツグン。
    シラスとごま油の風味豊かなトッピングで味変を楽しめます。
    このトッピングは、パンにチーズと一緒にトッピングしても美味しいのだそうです。
    他にもご飯・サラダのトッピングとしても使えます。
グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼はワカメ!
笠原シェフが簡単にできるもう1品を教えてくれました。
>>わかめじゃがレシピ

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▼前回 紹介されたセリ豚汁

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【ワカメジャガ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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