2023年3月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ワカメジャガ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の食材をつかった磯の風味豊かな逸品です。
【ワカメジャガ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes笠原シェフが教える簡単レシピ
材料
ワカメ（生）…80g
ジャガイモ…4個
万能ネギ…5本
シラス…60g
バター…20g
- 《a》
ごま油…小さじ２
ショウガ（すりおろし）…小さじ１
一味唐辛子…少し
塩…ひとつまみ
- 《b》
だし汁…１＋1/2カップ
しょう油・みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ１
作り方
- ジャガイモは皮をむいてサッと洗い、大きめの一口サイズにカットします。
- ワカメはザク切りにします。
- 万能ネギは小口切りにします。
- ボウルにシラス・万能ネギ・《a》の材料を入れて和えます。
- フライパンにバターを加えて中火で溶かし、ジャガイモを炒めます。
- バターがなじんだら《b》の材料を加えて ひと煮立ちさせ、アルミホイルをかぶせて弱火で１０分煮込みます。
- ワカメを加えて３分ほど煮たら、火を止めます。
- 器に盛り付け、④のシラスのトッピングをのせたら完成です。
ポイント
- バターでコクをアップ！
お肉を使わない分、ジャガイモはバターで炒めてコクと風味をアップさせます。 - しらすトッピングで磯の風味をプラス！
同じ海産物のワカメとシラスは相性バツグン。
シラスとごま油の風味豊かなトッピングで味変を楽しめます。
このトッピングは、パンにチーズと一緒にトッピングしても美味しいのだそうです。
他にもご飯・サラダのトッピングとしても使えます。
グルメポイント
今回の笠原の眼はワカメ！
笠原シェフが簡単にできるもう１品を教えてくれました。
>>わかめじゃがレシピ
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fuyukohimatsubushi.com
2023.02.28
https://fuyukohimatsubushi.com/nonstop-tofu0221/
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ワカメジャガ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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