2022年10月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【カボチャのプルコギ風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
カボチャを使った具だくさんのプルコギ風の炒めものです。
こってりとした焼肉と、旬のかぼちゃのほっくりとした甘みでご飯がすすみます。
【かぼちゃのプルコギ風】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes材料
牛切り落とし肉・・・150g
カボチャ・・・1/8個
玉ねぎ・・・1/4個
パプリカ・・・1/4個
しらたき・・・1/2袋
ごま油・・・大さじ1
- 《a》
酒・しょう油・はちみつ・・・各大さじ2
コチュジャン・・・大さじ1
いりゴマ（白）・・・大さじ1/2
ニンニク・ショウガ（すりおろし）・・・各小さじ1/2
- 《b》
水・・・100ml
しょう油・みりん・・・各大さじ1/2
作り方
- カボチャの種とワタを除き、3cm角に切ります。
- 玉ねぎ・パプリカは薄切りにします。
- しらたきは下茹でをして水気をきり、食べやすくカットします。
- ボウルに《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、牛肉・玉ねぎ・パプリカ・しらたきを入れて揉み込み、１０分ほど置いておきます。
- 熱したフライパンにごま油をひき、①のカボチャを加えて中火で炒めます。
- 全体に味がなじんだら《b》の材料を加えて④を漬け汁ごとカボチャの上にのせます。
- 弱火にしてアルミホイルをかぶせて落し蓋をし、１０分ほど煮込みます。
- 全体を軽く混ぜ合わせ、強火にして煮汁をからめたら完成です。
ポイント
- はちみつとコチュジャンは相性バツグン！
コクのある甘辛い味わいとなります。
コチュジャンがなければ豆板醤でもOKです。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はカボチャ！
笠原シェフが簡単な副菜カボチャチーズの作り方を教えてくれました。
>>かぼちゃチーズレシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【カボチャのプルコギ風】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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