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【ノンストップ】グリーンピースシュウマイ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|6月7日

レシピ

2022年6月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【グリーンピースシュウマイ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【グリーンピースシュウマイ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

和食のプロが教えるシューマイレシピ

材料

  • グリーンピース・・・75g(正味)

  • 豚ひき肉・・・125g

  • シューマイの皮・・・10枚

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • キャベツ・・1/4個

  • バター・・・10g

  • 塩・・・少し

  • 《a》
  • しょう油・オイスターソース・みりん・片栗粉・・・各大さじ1/2

  • 塩コショウ・・・各適量

  • 《b》
  • しょう油・・・大さじ1

  • 酢・・・大さじ1

  • 砂糖・辛子・・・各小さじ1/2

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りに、キャベツはざく切りにします。
  • バターは10等分に切ります。
  • グリーンピースは熱湯で1分ほど茹でたらザルに揚げて熱いうちに塩をふります。
    茹で汁はとっておきます。
  • ボウルに豚ひき肉・《a》の材料を入れて粘りがでるまで練り混ぜたら、玉ねぎ・グリーンピースを加えて さっくりと混ぜ合わせます。
  • シューマイの皮1枚につき④のタネを1/10量広げて中心に小さなゴムベラの先端を刺してひっくり返します。
  • シューマイの皮で肉ダネを包みながら形を整え、もう一度ひっくり返して表面をならしたらバターを1かけのせます。同様に10個作ります。
  • フライパンにキャベツを敷き詰め、グリーンピースの茹で汁を深さ1cmほど注ぎ入れたら、キャベツの上に⑥のシュウマイを並べ入れてフタをし、中火にかけます。
  • 煮立ったら弱火にして10分ほど蒸します。
  • シュウマイを取り出して器に盛り付け、残ったキャベツに《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • キャベツをシュウマイの横に盛り付けたら完成です。

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    グルメちゃん
    グルメちゃん

    今日の笠原の眼はグリーンピース!
    笠原シェフがひと味違った美味しいグリーンピースの食べ方を教えてくれました。
    焼きグリーンピースレシピ

    ▼前回紹介されたアジの天ぷら ガリあんかけレシピ

    笠原将弘シェフ

    このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

    独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

    笠原将弘シェフの著書

    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    笠原将弘シェフが教える【グリーンピースシュウマイ】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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    フジテレビ「ノンストップ
    ・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
    ・ゲスト:リンゴ(ハイヒール)、小籔千豊

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