2022年6月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【グリーンピースシュウマイ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【グリーンピースシュウマイ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes和食のプロが教えるシューマイレシピ
材料
グリーンピース・・・75g(正味)
豚ひき肉・・・125g
シューマイの皮・・・10枚
玉ねぎ・・・1/4個
キャベツ・・1/4個
バター・・・10g
塩・・・少し
- 《a》
しょう油・オイスターソース・みりん・片栗粉・・・各大さじ1/2
塩コショウ・・・各適量
- 《b》
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
砂糖・辛子・・・各小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎはみじん切りに、キャベツはざく切りにします。
- バターは10等分に切ります。
- グリーンピースは熱湯で1分ほど茹でたらザルに揚げて熱いうちに塩をふります。
茹で汁はとっておきます。 - ボウルに豚ひき肉・《a》の材料を入れて粘りがでるまで練り混ぜたら、玉ねぎ・グリーンピースを加えて さっくりと混ぜ合わせます。
- シューマイの皮1枚につき④のタネを1/10量広げて中心に小さなゴムベラの先端を刺してひっくり返します。
- シューマイの皮で肉ダネを包みながら形を整え、もう一度ひっくり返して表面をならしたらバターを1かけのせます。同様に10個作ります。
- フライパンにキャベツを敷き詰め、グリーンピースの茹で汁を深さ1cmほど注ぎ入れたら、キャベツの上に⑥のシュウマイを並べ入れてフタをし、中火にかけます。
- 煮立ったら弱火にして10分ほど蒸します。
- シュウマイを取り出して器に盛り付け、残ったキャベツに《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
- キャベツをシュウマイの横に盛り付けたら完成です。
グルメちゃん
今日の笠原の眼はグリーンピース!
笠原シェフがひと味違った美味しいグリーンピースの食べ方を教えてくれました。
焼きグリーンピースレシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
料理人30周年スペシャル!笠原将弘のプレミアムおかず100
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笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘ザ・ベスト〜人気料理人が教えるおかず決定版
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笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
今日、これ買ってきた
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笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【グリーンピースシュウマイ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:リンゴ(ハイヒール)、小籔千豊
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