2022年5月31日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【あじの天ぷら ガリあんかけ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
笠原シェフが教えるミョウガ・青じそ・ショウガの甘酢漬けといった爽やかな３食材を使用した梅雨にピッタリのサッパリとしたごちそうです。
【アジの天ぷら ガリあんかけ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原シェフが教える香り爽やかレシピ
材料
アジ（三枚におろしたもの）・・・1尾
ショウガの甘酢漬け（市販）・・・30g
シイタケ・・・2枚
ミョウガ・・・1個
青じそ・・・4枚
小麦粉・揚げ油・・・各適量
- 《a》
しょう油・みりん・・・各大さじ1
- 《b》
冷たい水・・・75ml
小麦粉・・・50g
- 《c》
だし汁・・・1カップ
薄口しょうゆ・みりん・・・各大さじ1
- 《d》
片栗粉・水・・・各大さじ1/2
作り方
- アジは皮と小骨を除き、一口大にカットしたら《a》の材料を揉み込み１０分ほど置きます。
- シイタケは軸を除き、半分に切ります。
- ミョウガは小口切りにしてサッと洗います。
- ショウガの甘酢漬けは汁気をきってざく切りにします。
- 青じそは粗みじん切りにして《b》の材料と一緒に混ぜ合わせて衣を作ります。
- ①のアジは汁気をきって小麦粉をまぶして⑤で作った衣にくぐらせたら、170℃の揚げ油で２〜３分ほど揚げます。
- シイタケも同様に小麦粉をまぶして衣にくぐらせ、揚げます。
- 鍋に《c》の材料を加えて ひと煮立ちさせ ショウガの甘酢漬けを加え、混ぜ合わせた《d》を加えて とろみをつけます。
- 器にアジ・シイタケの天ぷらを盛り付け、⑧の餡をかけたら小口切りにしたミョウガをのせて完成です。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はアジ！
笠原シェフがアジを活用した簡単な１品を教えてくれました。
>>アジの酢じめレシピ
▼前回紹介された豚とキクラゲの卵炒めレシピ
【ノンストップ】豚とキクラゲの卵炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜5月24日
2022年5月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【豚ときくらげの卵炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ニンニクを加えた卵でガツンとご飯が進むおかずに！ >>ノ...
fuyukohimatsubushi.com
2022.05.24
【ノンストップ】キクラゲのおひたし 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜5月24日
2022年5月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが生キクラゲを使用した【キクラゲのおひたし】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。 >>ノンストップ記事一覧はこちら ▼...
fuyukohimatsubushi.com
2022.05.24
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
▼笠原将弘シェフのレシピはこちらもオススメ！
・たけのこドレッシング(タケノコの根元使用) レシピ
・新玉ねぎの三杯酢漬けレシピ(ササミのあえもの)レシピ
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
・たけのこドレッシング(タケノコの根元使用) レシピ
・新玉ねぎの三杯酢漬けレシピ(ササミのあえもの)レシピ
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【アジの天ぷら ガリあんかけ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：リンゴ（ハイヒール）、小籔千豊
コメント