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【ノンストップ】豚とキクラゲの卵炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|5月24日

レシピ

2022年5月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【豚ときくらげの卵炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ニンニクを加えた卵でガツンとご飯が進むおかずに!

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【豚とキクラゲの卵炒め】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

笠原シェフが教えるご飯にピッタリレシピ

材料

  • 豚こま切れ肉・・・150g

  • 生キクラゲ・・・75g

  • 卵・・・2個

  • 長ネギ・・・1/2本

  • 片栗粉・・・適量

  • サラダ油・・・大さじ1+1/2

  • バター・・・10g

  • 《a》
  • 砂糖・・・大さじ1

  • しょう油・・・小さじ1

  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2

  • 《b》
  • 酒・・・大さじ1+1/2

  • オイスターソース・・・大さじ1

  • 砂糖・・・小さじ1

  • 一味唐辛子・・・少し

作り方

  • キクラゲは硬い軸を除き、一口大に切ります。
  • 長ネギは斜め薄切りにします。
  • ボウルに卵を割り入れ、《a》の材料を加えて よく混ぜ合わせます。
  • 豚肉に片栗粉をまぶします。
  • 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、卵液を流し入れて中火で木べらを使って大きく混ぜ、ゆるく固まったら取り出します。
  • 空いたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を足して豚肉を加えて中火で炒めます。
  • 豚肉に火が通ったらキクラゲと長ネギを加えて炒め合わせ、卵を戻し入れてサッと炒めます。
  • 《b》の材料を加えて調味をし、バターを加えて炒め合わせたら完成です。

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    グルメちゃん
    グルメちゃん

    今回の笠原の眼は生キクラゲ!
    これから美味しくなるキクラゲをおひたしにする方法を教えてくれました。
    >>キクラゲのおひたしレシピ

    ▼前回紹介された長芋の炊き込みご飯レシピ

    笠原将弘シェフ

    このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

    独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

    笠原将弘シェフの著書

    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    笠原将弘シェフが教える【豚とキクラゲの卵炒め】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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    フジテレビ「ノンストップ
    ・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
    ・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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