2022年5月17日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【長いもの炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ほっくりと炊き込んだ長芋とシャキシャキの長芋の２種類を使う笠原シェフのテクニックで食感に変化を加えた おかずいらずの逸品です。
【長芋の炊き込みご飯】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原シェフが教える長芋レシピ
材料
米・・・１＋1/2合
長イモ・・・100g
万能ネギ・・・2.5本
油揚げ・・・1/2枚
明太子・・・1腹
- 《a》
ごま油・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ１
- 《b》
だし汁・・・250ml
薄口しょう油・・・25ml
酒・・・25ml
作り方
- 米は洗って30分ほど浸水させてからザルにあげます。
- 万能ネギは小口切りにします。
- 油揚げはみじん切りにします。
- 長イモの2/3量は皮つきのまま網にのせて直火で炙り、表面のひげ根を焼き切って皮ごと一口大にカットします。（※１）
- 残りの1/3量は皮をむき、マッチ棒くらいの細切りにします。
- 明太子はほぐして《a》の材料と混ぜ合わせます。
- ⑥に⑤の細切りにした長イモを加えて和えます。
- 土鍋に米・《b》の材料を注ぎ、油揚げ・一口大にカットした長イモをのせます。
- フタをしたら強火で加熱し、穴から蒸気が噴き出したら中火で５分加熱します。
- 弱火にして１５分炊いたら、火を止めて５分蒸らします。
- フタをあけて ざっくりと混ぜ合わせたら器に盛り付け、⑥をのせて万能ネギを散らしたら完成です。
ポイント
- ※１・・・長いもは皮を炙って香ばしさをプラスします。
グルメちゃん
今回の笠原の眼は長芋！
笠原シェフが長芋で簡単に１品追加できる便利な活用方法を教えてくれました。
>>長芋のみそ漬けレシピ
▼前回 紹介されたフキレシピ
【ノンストップ】ふきと厚揚げのそぼろ炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜5月10日
2022年5月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【フキと厚揚げのそぼろ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のフキと相性バツグンの厚揚げを使用したボリューム満...
fuyukohimatsubushi.com
2022.05.10
【ノンストップ】ふきサラダ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜5月10日
2022年5月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【フキサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。 >>ノンストップ記事一覧はこちら ▼同日に紹介されたフキと厚揚げ...
fuyukohimatsubushi.com
2022.05.10
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
▼笠原将弘シェフのレシピはこちらもオススメ！
・たけのこドレッシング(タケノコの根元使用) レシピ
・新玉ねぎの三杯酢漬けレシピ(ササミのあえもの)レシピ
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
・たけのこドレッシング(タケノコの根元使用) レシピ
・新玉ねぎの三杯酢漬けレシピ(ササミのあえもの)レシピ
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【長芋の炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント