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【ノンストップ】ふきと厚揚げのそぼろ炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|5月10日

レシピ

2022年5月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【フキと厚揚げのそぼろ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のフキと相性バツグンの厚揚げを使用したボリューム満点のおかずの隠し味は梅干し!さっぱりとご飯のすすむ仕上がりに。

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【フキと厚揚げのそぼろ炒め】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

笠原シェフが教えるご飯のすすむおかず。

材料

  • フキ・・・1+1/2本

  • 厚揚げ・・・1枚

  • 鶏ひき肉・・・125g

  • 塩・・・少し

  • 梅干し(塩分 約10%)・・・1個

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 《a》
  • しょう油・みりん・・・各大さじ1+1/2

作り方

  • フキは鍋に入る長さにカットして塩をまぶして まな板の上で転がします。
  • 熱湯でフキを2〜3分ほど茹でたら冷水にとります。
  • 包丁で端から引っぱるように皮をむき、斜めに薄切りにします。
  • 厚揚げは半分にしてから1cm幅に切ります。
  • 梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を中火で炒めます。
  • ひき肉がほぐれて脂が出てきたらフキと厚揚げを加えて炒め合わせます。
  • フキに油がなじんだら《a》の調味料と梅干しを加えて炒め合わせたら完成です。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はフキ!

笠原シェフが煮物にしがちなフキをフキサラダにする方法を教えてくれました。
>>笠原流フキサラダレシピ

▼前回 紹介されたホタルイカレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【フキと厚揚げのそぼろ炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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