【ノンストップ】ブリの竜田揚げ香味ダレレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜1月27日

2023年1月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【ブリの竜田揚げさわやか香味だれ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中華料理の油淋鶏を鰤でアレンジした１品。カラッと揚げるブリに合わせるのが柚子の香りが爽やかな香味ダレです。

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1. 【ブリの竜田揚げさわやか香味ダレ】坂本昌行さんレシピ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【ブリの竜田揚げさわやか香味ダレ】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中華料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

ユーリンチーをブリでアレンジ。

材料

• ブリ（切り身）…2〜3切れ（260g）

• 焼き肉のタレ（市販品）…大さじ２

• もやし…1袋

• 豆苗…1/2袋

• 塩…適量

• 片栗粉…大さじ２〜３

• 揚げ油…適量

• 《香味ダレ》

• 長ネギ（みじん切り）…1/4本

• ニンニク・ショウガ（各みじん切り）…各1かけ

• 酢・しょう油…各大さじ２

• 砂糖…大さじ１

• ゆずの絞り汁…大さじ１（約1/2個分）

• ゆずの皮（みじん切り）…大さじ1/2（約1/4個分）

• ごま油…大さじ1/2

作り方

• ブリは1cm厚さのそぎ切りにして、焼き肉のタレをまぶして１０分ほど置きます。
• もやしはひげ根を除き、豆苗は根元を除いて長さを半分に切ります。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、②のもやし・豆苗を加えてサッと茹でたらザルにあげて水気を切ります。
• ①のブリの水気をペーパータオルで軽く押さえて片栗粉をまぶします。
• 180℃の揚げ油に④のブリを入れて２〜３分、からりとするまで揚げます。
• 《香味ダレ》の材料は混ぜ合わせておきます。
• 器に③を敷き、⑤をのせ、⑥の香味ダレをかけたら完成です。

　ポイント

• 焼き肉のタレで味を決める！
  ブリの下味はこれだけ！甘みもありシッカリと味がついているので焼き肉のタレだけで十分です。
• 片栗粉はしっかりとまぶす
  片栗粉はシッカリと全体にまぶすことで、揚げたときにサクッと仕上がります。
• 香味ダレ
  香味ダレには柚子を加えて、より爽やな風味をプラスします。

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2023.01.20

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【ブリの竜田揚げさわやか香味ダレ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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