PR
レシピノンストップ

【ノンストップ】照り焼きチキン 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|9月19日

レシピ

2023年9月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【秋の照焼きチキン(さつまいもサラダ付き)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
秋の味覚・サツマイモをサラダに添えた秋の照焼きチキンプレート。甘辛いチキンに、ほっくりとしたサツマイモサラダがおいしい食べごたえ満点の1品です。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【秋の照り焼きチキン】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原シェフレシピ

 材料

  • 鶏もも肉…2枚

  • サツマイモ…1本

  • 万能ネギ…適量

  • 塩、粗びき黒コショウ…各少し

  • サラダ油…大さじ1

  • 《a》
  • マヨネーズ…大さじ3

  • しょう油…小さじ1

  • 《b》
  • 酒…大さじ4

  • マーマレード…大さじ3

  • しょう油・みりん…各大さじ2

 作り方

  • 万能ネギは小口切りにします。
  • サツマイモは皮をむいてひと口大に切り、サッと洗います。
  • 鍋にサツマイモを入れて ひたひたまで水を注ぎ、塩を加えて火にかけます。
  • 煮立ったら弱火にし やわらかくなるまで茹で、湯をきって から炒りし水気を飛ばします。
  • ④の里芋はボウルに移し、木ベラでつぶしながら《a》の材料・①の万能ネギを加えて混ぜ合わせます。
  • 鶏もも肉は余分な脂を除き、厚みを均一にします。
  • フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れたら焼き色がつくまで焼きます。
  • 焼き色がついたら裏返し、弱火にして5~6分焼きます。
  • 余分な脂をふき取り、混ぜ合わせた《b》を加えて煮からめます。
  • 鶏肉をひと口大に切って器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけます。
  • 粗挽き黒コショウをふり、⑤を添えたら完成です。

 ポイント

  • サツマイモ
    さつまいもは粉ふき状にしてホクホクに!
  • マーマレード
    砂糖の代わりにマーマレードを加えて、タレに甘酸っぱさをプラスします。
    マーマレードが無ければ、あんずジャムやブルーベリージャムでも美味しいとのこと。
グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼はサツマイモ
笠原シェフが簡単にできる もう1品を教えてくれました。
>>さつまいものきんぴらレシピ

スポンサーリンク

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

▼前回 紹介された笠原シェフレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【秋の照り焼きチキン】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

コメント