2023年10月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフがゴボウとシメジのツナマヨ炒めと一緒に簡単に作れる もう１品【万能ごぼう醤油】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【万能ごぼう醤油】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原シェフが作る簡単につくれる もう１品
材料
ゴボウ…100g
ごま油…大さじ１
- 《a》
水…大さじ４
しょう油・みりん・酒…各大さじ２
砂糖…小さじ１
作り方
- ゴボウは洗って皮のまますりおろします。
- 熱したフライパンにごま油をひき、①のすりおろしゴボウを加えて炒めます。
- 《a》の材料を加えて、混ぜ合わせます。
- とろっとするまで煮詰めたら完成です。
ポイント
- ゴボウはすりおろすと茶色くなりますが、問題はありません。
- お豆腐はもちろん、笠原さんのお店ではブリやマグロなど脂ののったお刺し身で食べてもらうのだそう。
- 焼いた鶏肉・豚肉など肉料理全般と相性が良い万能醤油です。
- ※画像はイメージです。
▼同日に紹介されたゴボウとシメジのツナマヨ炒めレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2023年05月29日
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【万能ゴボウしょうゆ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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