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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】チョコタルト(ごま塩こしょうで)レシピ。バレンタインメニュー 栗原心平さんレシピ|2月12日

レシピ

2023年2月12日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがバレンタインにオススメの【チョコタルト】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
お米を重しがわりに焼くことで膨らむのを防止!味付けはゴマと塩コショウがポイントの甘じょっぱさが特徴のデザートです。

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【チョコタルト】栗原心平さんのバレンタインレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, バレンタインデー
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

栗原心平さんのバレンタインにおすすめのレシピ

 材料(つくりやすい分量)

  • 冷凍パイシート(常温に戻したもの)…1/2枚(75g)

  • 白いりごま・塩・黒コショウ…各適量

  • 白米(重し用)…適量

  • 《チョコクリーム》
  • ミルクチョコレート…200g

  • 生クリーム…100cc

 作り方

  • パイシートは麺棒で型よりひと回り大きく伸ばします。
  • パイシートを型にのせて、指で押さえながら敷きます。
  • 麺棒を転がして、あまり部分を切り離します。
  • 生地の上にアルミホイルを敷き、白米をアルミホイルの上に均等にのせます。
  • 160〜170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
  • 白米をアルミホイルごと剥がし、常温で粗熱がとれるまで冷まします。
  • チョコレートクリームを作ります。
  • チョコレートは砕きます。
  • 鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、フツフツとしてきたらチョコレートを数回に分けて加えて、溶き混ぜます。
  • チョコレートが溶けきったら、パイ生地に流し入れます。
  • ⑩に白ごまをふり、塩・黒コショウをふります。
  • 冷蔵庫で2時間ほど生地が固まるまで冷やしたら完成です。

 ポイント

  • 型はフッ素加工の型がおすすめ!
    ない場合は型に油を塗るかクッキングシートを敷くことで生地が剥がしやすくなります。
  • パイシートは型の隅まで敷き詰めることでチョコレートクリームが隅まで入ります。
  • パイ生地を膨らませないために重し用の白米をのせます。
    間にアルミホイルを敷くことで生地の中に白米が入り込むのを防ぐことができます。
  • チョコレートが分離するのを防ぐため、最初に加えたチョコレートが溶けたら とろ火にします。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるバレンタインにおすすめの【チョコタルト】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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