【男子ごはん】塩ビーフのせスパイスカレーレシピ 栗原心平さん｜10月30日

作り方

• 塩ビーフ
• 牛肩ロース肉は6cm角に切ります。
• 塩（小さじ1/3）・黒こしょう（適量）を振ります。
• ニンニクは半分に切ります。
• 鍋にオリーブオイル（大さじ１）をひき、牛肉を入れて強火で両面を焼きます。
• ニンニク・クローブ・酒（50cc）・水（400cc）を加えて沸いてきたらフタをして弱火で３０分煮込みます。
• ⑤に塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、フタをせずに中火で１０分煮込みます。
• カレーソース
• 玉ねぎはみじん切りにします。
• 牛切り落とし肉は塩（小さじ1/3）・黒こしょう（適量）を振って、揉み込み置いておきます。
• 鍋を熱してオリーブオイル（大さじ１）をひき、クミンシードを加えます。
• 香りがたってきたら、玉ねぎ・ニンニク・ショウガを加えて中火で炒めます。
• 玉ねぎが しんなりとして透明になってきたら牛肉を加えて ほぐしながら炒めます。
• 牛肉の色が変わったらコリアンダーパウダー・チリパウダー（各小さじ１）を加えます。
• 水（400cc）を加え、沸いてきたらカレールウを加えて溶き混ぜ、ひと煮立ちさせます。
• 酢（大さじ１）・塩（小さじ1/2）で味をととのえます。
• 盛り付け
• ご飯を器によそい、カレーソースをかけます。
• 仕上げに塩ビーフをのせ、お好みで塩ビーフの煮汁をかけたら完成です。