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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】牡蠣の旨汁ハッシュドポテト ホットプレートレシピ。栗原心平さん|4月30日

レシピ

2023年4月30日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがホットプレート料理として【カキの旨汁ハッシュドポテト】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
カキを蒸し焼きにすることで、ぷっくら膨らんだ食感を楽しむことができます。

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【カキの旨汁ハッシュドポテト】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, ホットプレート料理
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

心平さんの大人が楽しむホットプレート料理

 材料(3〜4人分)

  • カキ(加熱用)…200g

  • ジャガイモ…2個(約200g)

  • ニンニク(すりおろし)…小さじ1/4

  • オリーブオイル…大さじ2.5

  • 塩…適量

  • 黒こしょう…適量

  • 薄力粉…大さじ1

  • タイム…3〜4本

  • 万能ねぎ(小口切り)…適量

  • レモン(くし切り)…適量

 作り方

  • カキは流水でよく洗ったら、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ります。
  • ジャガイモは皮をむいて千切りにします。
  • ボウルに②のジャガイモ・薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
  • 別のボウルにカキを入れ、タイムを葉をちぎりながら加え、すりおろしニンニク・塩(ひとつまみ)・オリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜます。
  • ホットプレートを高温に熱し、オリーブオイル(大さじ1)を引きたらジャガイモを薄く広げます。
  • フライ返しで押さえながら焼きます。
  • オリーブオイル(大さじ1/2)を加え、フタをして高温で蒸し焼きにします。
  • ヘラで半分に切って裏返します。
  • 塩(小さじ1/5)をふり、④のマリネしたカキをのせます。
  • マリネしたオリーブオイルをかけ、フタをして3〜4分加熱します。
  • ぷっくらと焼き上がったら、黒こしょう・万能ねぎを振って完成です。

 ポイント

  • カキは一番膨らんだときが1番美味しい!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるホットプレートを使ったレシピ【牡蠣の旨汁ハッシュドポテト】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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