【家事ヤロウ】バターレシピ4品まとめ（バタートースト・焦がしホイップバター・じゃがバター味噌汁・アヒージョ）究極バター料理まとめ

2022年11月8日のテレビ朝日系列「家事ヤロウ」では、バターを最高に美味しく食べる方法としてフレンチシェフ、パティシエ・大手バターメーカーのレシピ開発者、酪農家といった日々バターに携わっているプロが激ウマなバターレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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激うまバターレシピ
まとめ♪

激うまバターレシピ

家事界で空前のバターブームを迎えているという今、バターのプロたちが超簡単だけどバカみたいにウマい！究極のバター料理を教えてくれました。

バターアヒージョレシピ

[冷蔵]雪印メグミルク雪印北海道バター 200g

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雪印メグミルクのメニュー開発および食育を10年以上担当しているプロが１箱全溶かしの絶品レシピを考案！

オリーブオイルの代わりにバターにすることで、コクがアップしてクリーミーに仕上がります。

材料

バター・・・１箱（200g）
鶏胸肉・・・200g
白ワイン・・・大さじ１
塩・コショウ・・・各少々
茹でたブロッコリー・・・1/4個
ベーコン・・・４枚
赤パプリカ・・・1/2個
ニンニク（みじん切り）・・・１片
バゲット・・・適量

作り方

鶏むね肉を一口大にカットします。
ボウルに鶏むね肉・白ワイン・塩（小さじ1/4）・コショウ（少々）を加えて揉み込みます。
フライパンにバターを加えて、焦げないように動かしながら弱火で溶かします。
③に鶏むね肉・茹でたブロッコリー・乱切りにした赤パプリカ・ベーコン・ニンニクを加えて２分ほど煮込んだら完成です。
バゲットにのせるのもオススメ！

白ワインで鶏肉の保水性がアップして肉が柔らかく仕上がります。

焦がしホイップバターレシピ

デンマークで修行をした銀座にあるフランス料理店「ラルジャン」の加藤シェフが披露！

市販のバターはミルキーなイメージですが、火にかけることでメイラード反応を起こしてナッツのような香りと香ばしさが口に広がる１品に。

材料

バター・・・200g
常温バター・・・200g

作り方

バターを半分に切ったあと、2cm幅に切ります。
鍋に入れて強火で焦げないように混ぜます。
泡が出たら弱火にし、さらに加熱し続けます。
８分ほど加熱するとビールのようなきめ細かい泡ができ始めます。
オレンジ色になったら火から外して１０秒かき混ぜます。
クッキングペーパーを敷いたザルに⑥を入れて濾します。
氷水に⑥をさらし、ポマード状になるまで１０分ほど混ぜます。
（ポマード状とは溶けてもなく硬くもないなめらかな状態のことです）
⑦の焦がしバターを常温バターに混ぜ合わせたら完成です。

焦がしバターは焦げた状態ではなく、焦げる直前の状態のこと。
焦がさないように注意しながら加熱してください。

じゃがバター味噌汁レシピ

東京杉並区にあるフィナンシェの専門店「バターマスター」のパティシエ・生田さんが教える味噌汁は味噌とバターはコクのある相性抜群の食材。

まるで味噌ラーメンみたいにコクがあって濃厚な味噌汁に仕上がります。

材料

じゃがいも・・・２個
サバの味噌煮缶・・・１缶
ショウガ（千切り）・・・１片
水・・・400ml
味噌・・・大さじ２
小ねぎ・・・適量
バター・・・好きなだけ

作り方

ジャガイモは皮をむいて縦に４つに切ります。
さらに5mmほどの薄切りにします。
鍋に水を入れて沸かし、ジャガイモ・サバの味噌煮缶を入れてよくほぐします。
ショウガを加えて、中火で８分ほど煮ます。
煮立ったら味噌を溶かして、小ねぎを振ります。
器に盛り付けて、バターを好きなだけ乗せたら完成です。

バターとサバも相性バツグン！
サバの臭みも中和されます。

栗の渋川煮バタートーストレシピ

栃木県那須郡にある牧場・森林ノ牧場の山川さんが教える絶品の栗のバタートーストレシピ。

渋川煮の甘みとバターの塩味であんバターみたいな甘じょっぱさが楽しめます。

使用するバターは発酵バターがオススメです。

材料

発酵バター・・・20g
栗の渋皮煮（市販品）・・・３個
トースト・・・１枚

作り方

トーストに発酵バター（10g）を塗ります。
刻んだ栗の渋皮煮を敷き詰めます。
追いバター（10g）を真ん中にのせて完成です。

バターの塩味が渋皮煮の甘さを引き立てます。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

バターを最高に美味しく食べるバターレシピ４品を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日（19:00〜20:00）
MC：バカリズム、中丸雄一（KAT-TUN）、カズレーザー（メイプル超合金）
ゲスト：小木博明（おぎやはぎ）

【家事ヤロウ】バターレシピ4品まとめ（バタートースト・焦がしホイップバター・じゃがバター味噌汁・アヒージョ）究極バター料理まとめ｜11月8日