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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】ラムシチューのパイ包み焼きレシピ。バレンタインに!栗原心平さんのビストロ料理|2月13日

レシピ

2022年2月13日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがバレンタインにピッタリなビストロみたいな料理として【ラムシチューのパイ包み焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【ラムシチューのパイ包み焼き】栗原心平さんレシピ。バレンタインにビストロ料理

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: ビストロ料理, バレンタイン
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

15

minutes

バレンタインにピッタリなビストロのようなレシピ

材料

  • ラム肩ロース肉(5〜6cm角)・・・400g

  • セロリ・・・1本(70g)

  • にんじん・・・1/2本(70g)

  • ジャガイモ・・・2個(300g)

  • バジル・・・7g

  • 赤ワイン・・・大さじ2

  • ハチミツ・・・小さじ2

  • 塩・・・適量

  • 黒こしょう・・・適量

  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • ローリエ・・・1枚

  • ホールトマト缶(ダイス)・・・1缶

  • デミグラス缶・・・1缶

  • 冷凍パイシート・・・2枚

  • 卵黄・・・1個分

  • 水・・・1リットル

作り方

  • 玉ねぎは細かいみじん切りにします。
  • セロリは粗みじん切りにします。
  • ニンジンはみじん切りにし、ジャガイモは皮をむいて3cm角に切って水にさらします。
  • ニンニク・バジルもみじん切りにします。
  • ラム肩ロース肉は塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)をふって下味をつけます。
  • 鍋にオリーブオイルをひき、ラム肉を加えて強火で炒めます。
  • ニンニク・玉ねぎを加えて香りが立ってきたら、赤ワイン・水・ローリエ・セロリ・ニンジンを加えます。
  • 沸騰したら、フタを少しだけ ずらして弱火で45分ほど煮ます。
  • ホールトマト缶・デミグラスソース缶・バジル・ハチミツ・ジャガイモを加えて強火で沸騰させます。
  • 沸騰したら弱火にして30分煮込みます。
  • 塩(小さじ2)で味をととのえます。
  • パイシートは半分に切って、麺棒で伸ばします。
  • 器にラムシチューを盛り付け、パイシートを1枚ずつかぶせます。
  • フォークでパイシートの縁に模様をつけ、パイの表面に卵黄をぬります。
  • 200℃に予熱したオーブンで10分〜15分ほど焼き上げたら完成です。
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▼前回は男のロマン・ラー油レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の栗原心平さんが教えるバレンタインにピッタリなビストロ料理【ラムシチューのパイ包み焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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