【男子ごはん】あんかけラー油茶碗蒸しレシピ。栗原心平さんの男のロマンシリーズ｜2月6日

作り方

• 茶碗蒸し
• だし汁に卵・みりん・塩(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
• ①の卵液は粗めのザルで漉します。
• チンゲンサイは塩(少々)を加えた熱湯で下茹でをします。
• 水にとって冷まし、水気を絞って1.5cm幅に切って器に入れます。
• 卵液を流し込み、フワッとラップをかけて沸騰した蒸し器にセットして弱火で１５分ほど蒸します。
• ラー油あん
• ボウルに《a》の材料を加えて、よく混ぜます。
• ショウガは千切りにします。
• 熱したフライパンに豚ひき肉を加えて強火で炒めます。
• 千切りにしたショウガを加えて、①の調味料を加えて中火で煮詰めます。
• 餡にとろみがついたら、ラー油を加えて混ぜ合わせます。
• 蒸しあがった茶碗蒸しにラー油あんをかけて完成です。