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【ノンストップ】台湾風牛肉麺レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ(そうめんで)9月23日

レシピ

2022年9月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【台湾風牛肉麺】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
台湾の家庭料理や屋台グルメとして定番の牛肉麺を手軽にそうめんでアレンジした1品です。
夏に残った素麺を秋口に温かく食べきるのにぴったり!

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【台湾風牛肉麺】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 麺料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

チーズに生ハムを巻く坂本テクニックが絶品!

材料

  • 牛切り落とし肉・・・200g

  • そうめん・・・2束(200g)

  • トマト・・・大1個

  • チンゲンサイ・・・1株

  • 塩・・・適量

  • 水・・・4カップ

  • コショウ・シナモン・・・各小さじ1/2

  • 《a》
  • ショウガ・・・1かけ

  • ニンニク・・・1かけ

  • 長ネギの青い部分・・・1本分

  • 《b》
  • 長ネギの白い部分・・・1本

  • しょう油・・・大さじ3

  • 酒・・・大さじ1

  • 砂糖・顆粒鶏がらスープの素・・・小さじ1

  • 豆板醤・・・小さじ1/2

作り方

  • ショウガは皮つきのまま千切り、ニンニクはつぶして半分に切ります。
  • ネギの白い部分は1cm幅の小口切りにします。
  • トマトはヘタを除いて8等分のくし切りにします。
  • チンゲンサイは縦4等分にして塩ゆでします。
  • 牛肉は一口大に切ります。
  • 鍋に分量の水・牛肉・《a》の材料を加えて強めの中火にかけます。
  • 沸騰したらアクを取り、《b》の材料を加えて再び沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。
  • 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でたら、水にとって水気をきって器に盛り付けます。
  • ⑦の鍋の長ネギの青い部分をの取り出して、トマトを加えて2〜3分ほど煮ます。
  • コショウ・シナモンを加えて、混ぜ合わせたら⑧のそうめんにかけて、茹でたチンゲンサイをのせたら完成です。

ポイント

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    ▼前回(8月12日)のワンディッシュは【特製チーズハンバーグ】レシピ

    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございました。

    坂本昌行さんが教える【台湾風牛肉麺】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

    フジテレビ「ノンストップ
    毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
    ・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
    ・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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