【ノンストップ】台湾風牛肉麺レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ（そうめんで）9月23日

作り方

• ショウガは皮つきのまま千切り、ニンニクはつぶして半分に切ります。
• ネギの白い部分は1cm幅の小口切りにします。
• トマトはヘタを除いて８等分のくし切りにします。
• チンゲンサイは縦４等分にして塩ゆでします。
• 牛肉は一口大に切ります。
• 鍋に分量の水・牛肉・《a》の材料を加えて強めの中火にかけます。
• 沸騰したらアクを取り、《b》の材料を加えて再び沸騰したら火を弱めて１５分ほど煮ます。
• 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でたら、水にとって水気をきって器に盛り付けます。
• ⑦の鍋の長ネギの青い部分をの取り出して、トマトを加えて２〜３分ほど煮ます。
• コショウ・シナモンを加えて、混ぜ合わせたら⑧のそうめんにかけて、茹でたチンゲンサイをのせたら完成です。