【バゲット】ポルチーニ風パスタ(なめこで)弓削啓太シェフレシピ｜10月5日

作り方

• ベーコン・ニンニクをみじん切りにします。
• ミントは粗めのみじん切りにします。
• なめこはざっくりと切ります。
• 鍋にオリーブオイル（20ml）・ニンニクを入れて火にかけ、オイルにニンニクの香りを移します。
• ④にベーコンを加えて炒めます。
• ⑤に味噌を加え、鍋底に焦げができるまで味噌を炒めます。
• なめこを加えて、鍋底の旨味を剥がしながら、さらになめこを焦げつくまで炒めます。
• なめこも焦がしながら炒めたら、牛乳・水・コショウ・ミントを加えます。
• フライパンに湯を沸かして塩を加え、パスタを加えて袋の表示時間よりも３０秒短く茹でます。
• ゆで汁をしっかりと切ったら、⑧の鍋に加えます。
• 粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせ、火を止めてオリーブオイル（10ml）を加えて混ぜ合わせたら完成です。