【男子ごはん】ハントンライスレシピ 石川県のご当地ご飯！栗原心平さん｜12月12日

　作り方

• タルタルソースを作ります。
• タマネギはみじん切りにして水にさらします。
• ピクルスはみじん切りにします。
• ボウルにゆで卵を入れて、フォークなどで細かくつぶします。
• 卵に水気を絞ったタマネギ・ピクルス・牛乳・レモン汁・塩・黒こしょう・マヨネーズを加えて、混ぜ合わせます。
• 魚のフライを作ります。
• メカジキは2cm幅に細長く切り、両面に塩・黒こしょうをふります。
• 卵・薄力粉を混ぜ合わせてバッター液を作り、①のメカジキにからませます。
• パン粉をまぶします。
• 170℃に熱した揚げ油に入れて、中火で衣がキツネ色になるまでシッカリと揚げます。
• ケチャップライスを作ります。
• ピーマンはワタをとって5mm角に切り、タマネギはみじん切り、ソーセージは5mm厚さの輪切りにします。
• ケチャップに砂糖を混ぜ合わせておきます。
• 熱したフライパンにバターを溶かし、ピーマン・タマネギ・ソーセージを加えて炒めます。
• 具材全体に油がまわったら、温かいご飯を加えて混ぜ合わせます。
• 塩・黒こしょうをふって混ぜ合わせます。
• ご飯を端に寄せ、空いたところに②のケチャップを加えて少し濃縮させたら、全体を炒め合わせます。
• 盛り付けます。
• ケチャップライスを器に盛ります。
• 卵は１人分ずつ作ります。
  ボウルに《卵》の材料の卵(３個)・牛乳(大さじ１)・塩(１つまみ)・黒こしょう(適量)を加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにバター(10g)を溶かし、②の卵液を流し入れて強火で よく混ぜながら加熱します。
• 卵がとろとろに固まってきたら火を止めて少し焼き固めます。
• ④の卵を①のケチャップライスにかぶせます。
• 魚のフライを２つのせ、ケチャップをかけたら、タルタルソースを上にかけてイタリアンパセリを散らしたら完成です。
• 同様にもう１人分も作ります。