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【男子ごはん】カレイの煮付けレシピ 栗原心平さんの冬の和定食2021|12月5日

レシピ

2021年12月5日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが冬の和定食2021として【カレイの煮つけ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。身の厚いカレイに味をシッカリと染み込ませた上品な1品です。

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【カレイの煮付け】栗原心平さんの冬の和定食レシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

カレイにシッカリと味が入る絶妙な火加減と煮込み時間を栗原心平さんが伝授!

 材料

  • カレイ(切り身)・・・2切れ(250g)

  • ショウガ・・・2片(30g)

  • 水・酒・・・各100cc

  • みりん・・・50cc

  • 砂糖・・・大さじ3

  • しょう油・・・大さじ4

 作り方

  • ショウガは皮つきのまま薄切りにします。
  • 鍋に酒・水・みりんを入れて強火にかけ、アルコールを飛ばします。
  • クッキングシートで落とし蓋を作ります。
  • ②に砂糖・しょう油を加えて混ぜ合わせます。
  • ④にカレイ・薄切りにしたショウガを加えます。
  • 落とし蓋をして、中弱火で10分煮ます。
  • 落とし蓋を取り、中火にして7分煮込みます。(※1)
  • 煮崩れやすいのでフライ返しなどを使用して器に盛り付け、煮汁をかけたら完成です。

 ポイント

  • ※1・・・10分煮てカレイに味を含めた後、さらに7分煮汁を煮詰めます。
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▼同日に紹介された冬の和定食2021メニュー

▼前回は冬のアレンジ麺レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える冬の和定食2021【カレイの煮付け】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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