【ノンストップ】牛ステーキ肉の極上青椒肉絲(チンジャオロース)レシピ。中国料理。世界ごはん｜12月13日

2023年12月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、中華料理をおうちで再現できるレシピとして、マサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフが【牛ステーキ肉の極上チンジャオロース(青椒肉絲)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ステーキ肉を使った贅沢なチンジャオロース。少ない材料と手順なのに本格的な中華料理がお家でできるプロのテクニックは驚きです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

タップして飛べる《目次》

1. 【牛ステーキ肉の極上青椒肉絲】中国料理レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 鯰江真仁シェフ
3. まとめ♪

【牛ステーキ肉の極上青椒肉絲】中国料理レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中国料理, 中華料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちで本格 中国料理！

　材料

• 牛ステーキ用肉…100g

• パプリカ（黄）…2/3個

• ニンニク…1かけ

• 片栗粉…小さじ1

• サラダ油…大さじ2

• 粒こしょう（粗くくだく）…ひとつまみ

• 《a》

• しょう油…小さじ1

• 黒コショウ…適量

• 《b》

• 酒・しょう油…各大さじ1

　作り方

• パプリカはヘタと種を除いて半分に切り、繊維を切るように横に1cm幅に切ります。
• ニンニクはつぶして粗く刻みます。
• 牛肉は1cm太さの棒状に切り、《a》の材料をもみ込んで下味をつけたら、さらに片栗粉を揉み込みます。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、①のパプリカを入れて軽く炒めます。
• 全体に油が回ったら一度取り出します。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を足して熱し、③の牛肉を入れて、ときどき返しながら全面焼きます。
• 肉の色が変わったら、①のニンニク・《b》の材料を加え、④のパプリカを戻し入れて炒めます。
• 粗く砕いた粒コショウを加えてサッと混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

　ポイント

• 黒こしょうのピリッと感が味の決め手！
  黒こしょうを入れることでピリッと大人の味わいになります。
  また、揉み込むことで味がなじみます。
• 追いコショウで格上げチンジャオ！
  追いコショウが味を引き締めます。
• ※画像はイメージです。

鯰江真仁シェフ

このレシピを教えてくれたのはマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフでした。

▼前回の料理【シュークルート】のレシピはこちら

【ノンストップ】シュークルートレシピ。フランス 料理。世界ごはん｜11月29日

2023年11月29日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、フランス料理をおうちで再現できるレシピとして、メッツゲライササキの福田耕平シェフが【シュークルート】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。シュークルートと...

fuyukohimatsubushi.com

2023.11.29

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

マサズキッチン 恵比寿の鯰江 真仁シェフが教える【牛ステーキ肉の極上チンジャオロース】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

ESSE 2024年1月号【電子書籍】

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング