ZIP｜卵料理(卵かけご飯・メレンゲ卵アイス・肉まん・アヒージョの作り方など）ジップ特集｜9月5日

2023年9月5日の日本テレビ系列「ZIP」のZIP特集では、卵の魅力を再発見！卵の魅力を存分に堪能できる絶品のみんなが知らない卵料理を卵のプロが教えてくれたので詳しく紹介します。

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みんなが知らない究極の卵料理

ベーコンカップエッグの作り方

神奈川県にある養鶏場・春夏秋冬代表・壇上さんがベーコンカップエッグの作り方を教えてくれました。

ベーコンを筒状にして卵を入れて火を通すことで卵に厚みができ、白身のとろとろ食感が より強くなります。

材料

• 卵
• ベーコン

作り方

1. ベーコンを２枚縦に切ります。
2. 半分に切ったベーコンを丸く筒状にして油をひいたフライパンにのせます。
3. 筒状にしたベーコンの中に卵を割り入れ、火を通したら完成です。

卵かけご飯（フライングニムバス）の作り方

卵のソムリエ「五ツ星タマリエ」をもつ元フレンチシェフの上野貴史さんが新食感の卵かけごはんの作り方を伝授！

フライングニムバス（別名：きんとうん）は泡状になった卵がご飯を包みこむ新食感の卵かけご飯です。

材料

• 卵
• しょう油
• ご飯

作り方

1. 黄身にメレンゲにした白身を混ぜ、全卵のメレンゲを作ります。
2. しょう油をご飯にかけ、よくかき混ぜます。
3. ②のご飯に①の全卵のメレンゲをのせたら完成です。

半熟卵オン肉まんの作り方

卵のソムリエ「五ツ星タマリエ」をもつ元フレンチシェフの上野貴史さんが究極の卵料理として半熟オン肉まんの作り方を伝授！

材料

• 卵
• 肉まん
• 辛子醤油

作り方

1. 肉まんの上を丸く包丁でカットし、卵ポケットを作ります。
2. このポケットに生卵を入れます。
3. 黄身が爆発しないように、ようじで２〜３か所 黄身を刺します。
4. ラップをして電子レンジで２分ほど加熱します。
5. 仕上げに辛子醤油をかけたら完成です。
6. ナイフとフォークで召し上がれ。

卵のアヒージョの作り方

神奈川県にある養鶏場・春夏秋冬代表の壇上さんが究極の卵料理「アヒージョ」の作り方を教えてくれました。

材料

• 卵
• オリーブオイル
• 青唐辛子
• ニンニク
• シイタケ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを たっぷりめの深さ1cmほど入れます。
2. 青唐辛子・ニンニク・シイタケを入れて加熱し、出汁を取ります。
3. 卵を割り入れて完成です。
4. ご飯やパンにのせて召し上がってください。

メレンゲ卵アイスの作り方

卵の卸売業歴22年の(株)セーラーの平井さんが究極の卵料理「メレンゲ卵アイス」の作り方を伝授！

材料

• 卵
• バニラアイス

作り方

1. 市販のバニラアイスに泡立てたメレンゲをのせます。
2. 上から黄身をのせたら完成です。
3. かき混ぜて召し上がってください。

グルメポイント

メレンゲなしで、卵黄をのせるだけでも美味しいのだそうです。

プロの溶き卵の使い方

焼き肉×溶き卵

下味をつけて焼いた焼き肉に溶き卵をくぐらせて食べる。

こうすることで、卵でまろやかになるのだそう。

餃子×溶き卵

生卵にコチュジャンを入れ、しっかりとかき混ぜて餃子につけていただきます。

たこ焼き×溶き卵

温泉卵をしっかりと溶いたら めんつゆ・青のりを入れて、たこ焼きをつけていただきます。

卵とめんつゆが絡んで、コクが出て まろやかな風味のたこ焼きが楽しめます。

▼ZIP特集アルモンデレシピもおすすめ！

ZIP｜アルモンデ料理！カルボナーラ・はんぺんお好み焼きなどアルモンデレシピ｜2月7日

2022年11月29日の日本テレビ系列「ZIP」ではZIP特集として街の人に聞いたパジャマ事情から最新のパジャマと正しい選び方を教えてくれたので詳しく紹介します。

fuyukohimatsubushi.com

2023.02.07

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

卵のプロが教える絶品の卵料理を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪